レシピ: 2020年9月アーカイブ

ムサカ☆

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こんにちは、旬太だよ♪

 

みんなはムサカって知ってるかな?

ムサカとはギリシャやトルコなど東地中海地方で食べられている料理です!

今回はホワイトソースを使わずに、手軽に作れるレシピだよ♪

なすは事前に油で焼いてもおいしいよ

なすは切って空気に触れると酸化してアクが出てくるため、水につけますが、

ポリフェノールを含んだなすは水溶性なので、今回は水に付けず

調理の直前に切って使いました\(^o^)

 

ムサカ

なすのムサカ-1(TOP.jpg 


【材料4人分】

なす     34本                                                                  

(ミートソース)

 ・牛切り落とし(細かく叩いておく)150g                    

 ・玉ねぎのみじん切り       1/4

・にんじんのみじん切り      1/4個分               

 ・にんにくのみじん切り      1片分

・トマト ざく切り        1個分

・トマトペースト         大さじ1                      

 ・赤ワイン            50cc                                                                                         

 ・塩、こしょう          各少々

・オリーブオイル         大さじ1(炒め用)

ピザ用チーズ           50g

オリーブオイル          大さじ2(耐熱皿用)

パセリのみじん切り        適宜

 ナスのムサカ-2材料.jpg ナスのムサカ-3切ったところ.jpg                                 

 【作り方】

①ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ

 しんなりするまで炒める。牛肉を加えて色が変わるまで炒め、トマトとトマトペースト、

 赤ワインを入れて水分がなくなるまで中火で煮込む。

 塩、こしょうで味を整える。

ナスのムサカ-4牛肉炒め.jpg ナスのムサカ-5トマト炒め.jpg

 ②なすは皮を縞目に剥き、1cm幅に切る。

③耐熱容器にオリーブオイルを大さじ1を敷き、②のなすを並べ、塩少々を振り(分量外)

 残りのオリーブオイルをかける。

上から①のミートソースをかけてチーズを散らす。 

 

ナスのムサカ-6焼く前.jpg 

180℃のオーブンで2530分、なすがしんなりするまで焼き、パセリを振る。

 


ナスのムサカ-7焼き上がり.jpg 吹き出し.png

 *材料の写真に赤ワイン、塩、こしょうは写っていません。

 

なすは和洋中とどんなお料理にも大活躍の野菜!

地球上に広く分布され、親しまれているんだね♪

なすってスゴイ!!

 

 

こんにちは、旬太だよ♪

 

お料理って味はもちろん、見た目もとっても大事!

お料理が登場した時の驚きや期待感、笑顔は最高の隠し味だね。

今回は、色とりどりの具を、ごま油と塩で味付けしたご飯で巻いた、韓国風のり巻き

「まるごときゅうりのキンパ」を紹介するよ♪

日本の太巻きよりも、ごはんは少なめで野菜がたっぷり!きゅうりの浅漬けをまるごと

1本入れてみました!

牛肉だけ甘辛味で、ほかは塩だけのやさしい味なので、どなたにでも喜ばれるね☆

持ち寄りパーティーにもピッタリだよ(^_-)-

 

まるごときゅうりのキンパ

盛り付け例.png

【材料3本分】

*米    約1合半(炊き上がり500g位)         

 

きゅうりの一本漬けで 韓国のり巻きキンパ-1.jpg味付け:塩小さじ1/2,ごま油小さ1)            

 

*牛肉切り落とし…150g

A:ごま油 大1/2,酒・砂糖・しょうゆ各大1

*にんじん1

B:ごま油 大1/2,塩 小1/3,白ごま 小さじ1/2

*卵…3

C:サラダ油 適宜,砂糖 小さじ1,塩 小さじ1/4

*きゅうり…3

(D:塩 小さじ1/4, 板ずりして保存袋で半日位おく)

*のり  3

*白ごま 適宜

【作り方】

①温かいご飯に塩・ごま油を加えて混ぜておく。

②牛肉はごま油で炒め(A)の調味料で味をつける。にんじんは皮をむき、4cm長さの

 千切りにし、ごま油で炒め(B)の調味料で味をつける。

③卵は砂糖と塩を加え、薄くサラダ油を熱した卵焼き器で厚焼き卵を作り、6等分の

 棒状に切る。きゅうりの浅漬けは水気を拭き取る。 

④巻きすにのりを縦長に置き、奥3cmほどを残してご飯を薄くのせる。

⑤ご飯の中心部にきゅうり・卵焼き・牛肉・にんじんのナムルを積み重ねながら

置いていく。

⑥具のところをしっかり押さえてグルっと巻き一度押さえ、さらに海苔を巻き込むようにして、一気に転がし形を整える。

  韓国のり巻きキンパ-3.jpg キンパ吹き出し.png韓国のり巻きキンパ-4.jpg 韓国のり巻きキンパ-5.jpg

写真を参考にきれいに盛り付けて、パーティーが盛り上がること間違いなしだね!!

ぜひ作ってみてね☆

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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