レシピ: 2019年3月アーカイブ

 こんにちは旬太だよ!


さて、今月も恒例の東日本放送「ナマイキTV」の

「ナマなキッチン」コーナーへお野菜の提供をしたよ!


今月は「トマト」でした!

おいしいトマトを見分けるときは、

・ヘタが濃い緑色

・色づきにムラがない

・手にとってずっしりとしているもの

を参考にしてみてね。


それでは、レシピのおさらいです。


☆トマトの花椒和え トマトうどん


◎材料(4人分)

▽トマト花椒

トマト    2個

生姜    小1片

玉ねぎ    1/4個

小ねぎ    3本

しょうゆ    小さじ1

塩コショウ    少々

花椒粉    少々

ごま油    大さじ1

青菜・豚肉など    適宜

▽トマトうどん

茹でうどん    3袋

麺つゆ(4倍)    100cc

ワカメ    50g

トマト花椒    1カップ分


◎作り方

1)トマトを角切り、生姜と玉ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。

これらをボウルに入れて醤油・塩コショウ・花椒粉・ごま油で和える。

そのまま食べてもOK。茹でた青菜や豚肉と和えたり、サラダのドレッシング代わりにどうぞ。


2)麺つゆと熱湯(800cc)を合わせて中火にかけ、煮立ったら茹でうどんを加えて好みの加減に煮る。

麺だけを椀に盛り付ける。

残った汁に花椒と刻んだメカブを加え、煮立ったらうどんにかける。


◎ポイント

1)和えたらすぐに食べよう!

トマトの汁気が出て水っぽくなるよ。


2)温める程度に煮てね!

トマトの風味を生かすためだよ。


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3月はお別れの季節で、とっても寂しい気持ちになるね。

4月から新しいスタートを切るお友達は、

もしかしたら不安なこと、大変なことがあるかもしれないけれど、

そんなときは宮城の野菜・くだものを食べて元気になってね。

僕も応援しているよ!

こんにちは、旬太だよ。

もう3月だね。
卒業を迎えるお友達も多いのかな。おめでとうございます!

さて、
毎月恒例の東日本放送「ナマイキTV」のナマなキッチンコーナーは、
2月27日(水)放送だったよ!
みんな見てくれたかな?

今月の野菜は「ちぢみゆき菜」でした。
ゆき菜は、雪菜とも書くこともあるよ。
ゆき菜は宮城で生産されている野菜。
前回ご紹介した「ちぢみほうれん草」と同じく、
ちぢみゆき菜も寒さに当てることで縮れて、甘みが増しているよ!
ちぢみゆき菜はクセもなく苦味がないので、いろいろな料理を楽しむことができるから、
ぜひ皆さんも食べてみてね☆

それではレシピのおさらいです!

☆ちぢみ雪菜と豚肉のあんかけ丼

◎材料(4人分)
▽主な材料
ちぢみ雪菜    1~2ワ
人参    1/2本
椎茸    4枚
キクラゲ    2g
豚中厚切り肉    250g
茹で卵    適宜
ご飯    適宜

▽調味料
薄力粉    大さじ1
油    大さじ2
塩コショウ    少々
水溶き片栗粉    適宜

▽その他
醤油    大さじ1
砂糖    大さじ1
オイスターソース    大さじ2
スープ*    500cc
*中華風のスープを熱湯で薄味に溶く

◎作り方
1)雪菜はざく切り、人参と椎茸は薄切り、きくらげは戻してざく切りする。
豚肉を広げて塩コショウ・薄力粉をまぶす。
油(大さじ1)で肉の両面を焼いて取り出す。
同じフライパンに油を足して 人参・椎茸・雪菜・きくらげの順で加えてさっと炒める。

2)スープと調味料を合わせて加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて豚肉も戻す。
塩コショウで味を調える。

3)器にご飯をよそってあんをかけ、茹で卵を添える。

◎ポイント
1)豚肉は一度取り出すこと!
焼き色や香ばしさを生かすためだよ。

2)長く煮ないこと!
野菜の食感を大切にするためだよ。
 
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ちぢみゆき菜は冬の野菜だから、そろそろ売り場から見かけなくなっていく時期だよ。
今の時期の内に、作って食べてみてね!

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2020年4月

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