レシピ: 2018年11月アーカイブ

こんにちは、旬太だよ

 

11月28日(水)は、

東日本放送「ナマイキTV」内コーナー

「ナマなキッチン」への野菜提供の放送日でした!

みんな見てくれたかな?

 

今月の野菜は「仙台白菜」でした!

 

これからの季節、白菜は大活躍だよね♪

スーパーなどで白菜を選ぶときのポイントは、

ずっしり重いか

上が閉じているか

だって!

確認してみてね♪

 

それでは、今回のレシピのおさらいです!

 

☆白菜とハンバーグのやわらか煮込み&白菜サラダ

 

◎材料(4人分)

▽主な材料

白菜    1/4個

人参    小1/2本

椎茸    4枚

青ネギ    少々

醤油    大さじ1

砂糖    大さじ1

塩コショウ    少々

水溶き片栗粉    適宜

粒マスタード    適宜

 

▽ハンバーグ

合いびき肉    300g

玉ねぎ    1/2個

卵    1個

パン粉    2/3カップ

塩    小さじ1/2

コショウ    少々

 

▽サラダ

白菜    小2枚

甘ガキ    1/2個

生ハム    3~4枚

生姜    少々

酢    大さじ2

塩コショウ    少々

 

◎作り方

1)ハンバーグを作る。

ひき肉にみじん切りの玉ねぎ・卵・パン粉・塩コショウを混ぜて練り、小さめの小判型にまとめる。

フライパンに少量の油をひいて中火で両面をさっと焼いて取り出す。

 

2)(1)のフライパンに一口大にそぎ切りした白菜の芯、薄切りの人参と椎茸を入れてさっと和える。

水300ccを注いでハンバーグを上に並べ、ふたをして沸騰させる。

醤油・砂糖・塩(小さじ1/2)を加えて火を弱め15分ほど煮る。

柔らかい葉の部分も加え、塩コショウで味を調えて具を片側に寄せ、水溶き片栗粉で汁にとろみを付ける。

器に盛り付けて青ネギとマスタードを添える。

 

3)サラダ: 

白菜の芯はそぎ切りして短冊に切り、葉はざく切りにして少量の塩を振ってなじませる。

薄切りしたカキ・生ハム・おろし生姜と合わせて酢・塩コショウで味を調える。

 

◎ポイント

1)ハンバーグは表面だけ焼いてね!

白菜と蒸し煮するので柔らかく火が通るからだよ。

 

2)柿と白菜の組み合わせ

柿の甘みが白菜と合うよ!ぜひ合わせてみてね。

 
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白菜は一玉買うと、どんなお料理にしよう?って悩んじゃうよね。
前に教えてもらったレシピや、
過去にナマイキTVで放送されたレシピもあるから
参考にしてみてね!
 
 
 
この冬は白菜をたくさん食べよう
 

こんにちは、旬太だよ♪

 

10月31日はハッピーハロウィン!だったけれど、みんな楽しんだかな?

31日は毎月恒例☆東日本放送「ナマイキTV」の

ナマなキッチンコーナーへ野菜を提供した日でした!

みんなもちろん見てくれたよね♪

 

10月の野菜はこの日にぴったりの“かぼちゃ”でした。

ハロウィンといえば“かぼちゃ”をくりぬいてランタンなどにするイメージがあるよね。

なんでかぼちゃなんだろう??

 

もともと、ハロウィンはケルト人の宗教行事で収穫祭と悪魔除けのイベントだったんだ。

そのときはカブなど色んな野菜をくり貫いていたものをランタンにして、

悪魔除けにしていたそうだよ。

それがアメリカに伝わったときに、かぼちゃになったんだよ!

当時アメリカではかぼちゃをたくさん作っていたから、

かぼちゃを使うようになったんだって。

カブでも作られていたなんて意外だよね!

 

βカロテンやビタミンが豊富なかぼちゃだから、ぜひおいしく食べてみてね☆

ちなみに今回は、栗原市で作られた“ダークホース”という

かぼちゃを提供しました!

宮城では栗原や登米、石巻、加美郡で作られてるよ♪

 

それではレシピをおさらいしていこう☆

 

☆かぼちゃのカルボナーラ

 

◎材料(4人分)

▽主な材料

かぼちゃ 1/4個(300g)

玉ねぎ   1/2個

ベーコン    100g

牛乳    150cc

生クリーム    200cc

卵黄    2個分

パスタ    300g

▽調味料

塩    小さじ2/3

コショウ    少々

オリーブ油    大さじ2

粗挽き黒コショウ    適宜

 

◎作り方

1)かぼちゃの種を除いて薄切りし、オリーブ油と一緒に鍋に入れて中火にかける。

ふたをして7~10分ほど蒸し煮し。箸でほぐれるくらいまで火を通す。

 

2)タイミングを見ながらパスタを茹で始める。

大き目のボウルに生クリームと卵黄を混ぜ合わせておく((3)と同時に出来上がるように)。

 

3)(1)の鍋に薄切りした玉ねぎ・ベーコンを加え、牛乳を注いで煮立たせる。

塩コショウで味付けする。

茹でたてのパスタを加えて軽く煮て火を止める。

 

4)(2)のボウルに(3)を加えて手早く和え、皿に盛り付けて粗挽き黒コショウをふりかける。

 

◎ポイント

1)かぼちゃをオイルで蒸し煮をしよう♪

柔らかくトロッとした食感になるよ。

 

2)タイミングよく進めること!

パスタがのびないように気をつけてね☆

 

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ハロウィンは終わっちゃったけど、かぼちゃは風邪対策にピッタリ。

冬に向けて体を作っていこうね!

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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