レシピ: 2017年10月アーカイブ

こんにちは!旬太だよ!

1025()KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」、みんな見てくれたかな?

今回の食材は「曲がりネギ」でした!

 

レシピはこちら↓↓↓

 

★曲がりネギと豚肉の蒸し煮 お好みタレ2種★

 

<主な材料>

・曲がりネギ・・・3

・豚薄切り肉・・・250g

・えのき茸・・・・大1パック

・人参・・・・・・1/2

・豆苗・・・・・・1パック

・塩・・・・・・・小さじ2/3

・酒・・・・・・・1/2カップ

 

<タレ① 材料>

・曲がりネギ・・・10cm

・生姜・・・・・・小1/2

・ごま油・・・・・大さじ1

・味噌・・・・・・大さじ3

・砂糖・・・・・・小さじ1

・みりん・・・・・大さじ3

・かつお節・・・・1/3パック

・すりごま・・・・小さじ1

 

<タレ② 材料>

・曲がりネギ・・・5cm

・生姜・・・・・・小1/2

・醤油・・・・・・大さじ3

・酢・・・・・・・大さじ3

・みかんの皮・・・適宜


<作り方>

1、ネギは34cm長さで縦半分に切る。浅鍋に入れて半量の塩をからめる。その上にせん切りした人参とえのき茸をのせ、さらに豚肉を広げてのせる。上から残りの塩をふりかける。酒をふりかけてふたをのせ、中火で78分蒸して火を通す。最後に34cmに切った豆苗をのせて1分ほど蒸す。適量のタレを添えていただきます。

 

<タレ①の作り方>

1、曲がりネギは薄い小口切り、生姜はみじん切りにして小鍋に入れ、ごま油で軽く炒めてから味噌・砂糖・みりんを加え、沸騰させる。冷めたらすりごまとかつお節を加える。

 

<タレ②の作り方>

1、曲がりネギはみじん切り、生姜はすり下ろし、みかんの皮は白いところを除いてせん切り。醤油・酢と混ぜ合わせる。

 

☆ポイント1

ネギに塩をからめて・・・下味をつけます。また、塩をからめるとネギの水分が出るから焦げつかなくなるんだよ!

 

☆ポイント2

ネギを鍋の下に入れると・・・上にのせた豚肉やキノコの旨味がネギにからみます!

 

寒い日にピッタリのレシピでしょ☆

曲がりネギは、まっすぐなネギがわざと曲がるように「やとい」という植え替え作業をして栽培しています。

手間のかかる作業なんだけれど、このおかげでより甘みの増すネギになるんだ!

今は出始めで、これから出荷量が増えてきます。

2月くらいまで流通するので、たくさん味わってもらえると嬉しいなぁ♪

 

2017.10.25曲がりネギ.jpg

梨のレシピ☆

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こんにちは!旬太だよ!

10月になって、どんどん秋らしい日になってきたね♪

新米も出始めてますます食欲旺盛な旬太です☆

 

今回は、ご飯のお供に良いかも!?そんな、梨のレシピのご紹介です!

927日に放送された、KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナーで紹介されたレシピだよ♪

 

材料と作り方はコチラ↓↓

 

『みやぎの梨で ★梨の醤油漬け★』

<材料・・・・・・分量>

・梨・・・・・・・1

・きゅうり・・・・1

・生姜・・・・・・小1/2

・長ネギ・・・・・10cm

・醤油・・・・・・大さじ34

(・砂糖・・・大さじ1

(・酢・・・・大さじ1

・ごま油・・・・・大さじ1

 

<その他材料>

・豆腐・・・・・・適宜

・豚薄切り肉・・・適宜

・生野菜・・・・・適宜


<作り方>

1.     梨は皮と芯を除いて“いちょう切り”に。きゅうりはななめ薄切りに。生姜・長ネギは粗みじん切りにする。

2.     調味料と合わせて保存容器に入れる。豆腐にのせたり、豚肉のしゃぶしゃぶ・生野菜に添えたりする。冷蔵庫で34日もつ。

 

☆ポイント☆

味付けは自在に・・・味噌漬け、オリーブ油などでアレンジできるよ!

 

 『みやぎの梨で ★白和え★

<材料・・・・・・分量>

・梨・・・・・・・1

・ヨーグルト・・・1カップ

・大葉・・・・・・3

・炒りごま・・・・大さじ2

・カニかまぼこ・・3

・はんぺん・・・・小1

・塩コショウ・・・少々

 

<作り方>

1、 梨は皮と芯を除いて角切り(または薄切り)に、大葉はみじん切り、カニかまぼこは2cm長さに切り、はんぺんは色よく焼いて1cm角切りにする。

2、 1をヨーグルトと合わせて塩コショウで味付けする。

 

☆ポイント☆

合えたら長く置かない・・・水気が出てゆるゆるになっちゃうから早めに食べよう!

 

 

どちらも、梨の食感が生かされていて食べだしたら止まらない~!!

梨を使った簡単レシピ、是非試してみてね!

 

 

H29.9.27梨レシピ.jpg

 

 

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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