レシピ: 2011年12月アーカイブ

菊芋

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こんにちは、旬太です。

「菊芋(キクイモ)」って知ってる?
見た目は生姜みたいだけどカットした断面はヤーコンのような・・・。
芋って名前のわりにデンプンはほとんど含まれず、主成分が「イヌリン」です。イヌリンは血糖値を上昇させない、腸内の善玉菌を増やす効果があるんだって。
       菊芋断面.jpg

 菊芋 043.jpg
 


 

味に特徴がないので、みじん切りにして菊芋入りハンバーグにすると食感が良い感じです。

ボクはキンピラと炊き込みご飯にしてもらって食べたよ。
  菊芋ご飯.jpg
 菊芋キンピラ.jpg
 
生の菊芋が食べられるのは今の季節だけだから見つけたら試してみてね。 

 

プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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