レシピ: 2010年1月アーカイブ

 

こんにちは、旬太です。
  
皆さん、「ちぢみゆき菜」の煮浸し作ってみましたか?!
簡単に作れて、野菜の味を楽しめる一品だったでしょう?!

今日は、伊藤先生に教えてもらった、
もう一つのレシピを紹介します。

ちぢみゆき菜のバターしょう油焼きうどん (調理時間 約15分)
【材料 2人分】
  ちぢみゆき菜 100g,ベーコン 50g,赤ピーマン 1/2個, しめじ 50g,
  干しうどん 160g(生の玉うどんでもOK)
  めんつゆ 大さじ2,バター 20g,かつお節 適量

 【作り方】
 ①ちぢみゆき菜は小分けにし、4㎝の長さに
  切ります。
  ベーコンは2㎝幅に、赤ピーマンは太めの千切りに
  切ります。
  しめじは、石づきをとって小房に分けます。
 ②干しうどんは、たっぷりのお湯で、
  固めにゆでておきます。
 ③ フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒めます。
  ベーコンに火が通ったら、しめじ、ちぢみゆき菜、
  赤ピーマンの順に加え炒めます。
  最後に、ゆでたうどんを加えてさらに炒め、
  めんつゆをかけまして、味を調えます。
 ④器にもり、かつお節をかけて完成!!

 ちぢみ雪菜のバターしょう油焼きうどん.JPG
お休みの日のお昼にピッタリのメニューでしょう?!
お母さんと一緒に作っても楽しいよね(^_-)-☆

今週末、試してみてね!!

 
 
  

 

 

おはようございます。
旬太です。
 
 
今朝起きたら風が強くて・・・
ぼく、飛ばされそうです(>_<)
昨日まで暖かかったのに・・・寒い。

ぼく、これからい「いちご」の宣伝会に行ってきま〜す。
でも、その前に今晩のメニューのご提案です。
 
 

「ちぢみゆき菜」をしゃぶしゃぶで食べるレシピを紹介したけど、
「芹でしゃぶしゃぶ」のご提案ですよ。
「芹」のしゃぶしゃぶも美味しいのです。

材料は、前回紹介した「ちぢみゆき菜のしゃぶしゃぶ」と同じだよ。

「芹」は、水洗いして、根を落とします。
お口の大きさに合わせて、5㎝か〜7㎝にザクッと切っておきます。
後は、しゃぶ・しゃぶ・しゃぶ。
豚肉と一緒に食べると、なお美味しくいただけます。
 

 
しゃぶしゃぶにすると、野菜をたくさん食べられますよ。

ほうれん草や椎茸、春菊・・・お好みの野菜で試してみてね。
 
 
切り落とした芹の「根っこ」・・・は捨てないで。
以前も紹介したけど、
キンピラも美味しいし、てんぷらにも。
ま〜るごと、美味しくいただけますよ!!。
 
 
いちごの宣伝会にも来てね!! 

 

  

こんにちは、旬太です。
 
 

全国的に暖かいってお天気予報で言っていました。
仙台も暖かい・・・です。
春?って勘違いしてしまいそうです。
でも、また寒くなるんだって。
まだ、冬は終わっていないよね。
 

冬に美味しい宮城の野菜の一つに
「ちぢみゆき菜」があります。

「仙台ゆき菜」は、古くから仙台周辺の平野部で栽培されてきた
「アブラナ科」の野菜です。

寒さにあたると、「ちぢみ」が一層進み、
「ちぢみゆき菜」の名前で販売されているんだよ。
濃い緑色で光沢のある「ちりめん状」の葉っぱが特徴。
去年も紹介したので、皆さん覚えてますよねぇ〜。
 

今日は、美味しい食べ方を教えてもらったので、
紹介します。

教えてくれたのは、
株式会社COM消費生活総研の伊藤先生。
お料理のプロ。
「お家で簡単に、短い時間で作れるわよ〜」って。

 
伊藤先生.jpg
ちぢみゆき菜でシャキシャキ煮浸し (調理時間 約10分)

【材料 2人分】
 ちぢみゆき菜 150g,にんじん 30g,油揚げ(小) 1枚,ごま油  小さじ1
 〈だし〉 水 1//2カップ,和風だし(顆粒) 小さじ1/2,薄口しょうゆ 大さじ1,みりん 小さじ1
 

【作り方】
 ①ちぢみゆき菜は小分けにし、4〜5㎝の長さに
  切ります。
  にんじんは千切りに、油揚げは湯通しし、
  1㎝の幅に切ります。

 ②鍋にごま油を熱し、ちぢみ雪菜を入れて
  サッと炒める。
  さらに、にんじんを加えて炒めて、
  油揚げとだしを加えて1〜2分クライ火を通します。

 ③器に盛り付け、残っただしをかけて、完成!!

ちぢみ雪菜でしゃきしゃき煮浸し写真.JPG



さむ〜い日の晩ご飯メニューにピッタリ!!
 ちぢみゆき菜と豚肉のしゃぶしゃぶ鍋 (調理時間 約10分) 

【材料 2人分】
 ちぢみゆき菜 150g,豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g,えのき茸 100g
 〈だし〉 水 3カップ,だし昆布 5㎝,酒 大さじ3
      ポン酢・ごまだれ 適量
 

【作り方】
 ①ちぢみゆき菜は小分けにし、2等分にします。

 ②鍋に水とだし昆布、酒を入れて、火にかけます。
  煮立ったら火を弱め、豚肉とちぢみ雪菜やえのき茸を
  入れて、火を通します。
 
 ③火が通ったら取り分け、ポン酢やごまだれをつけて
  いただきます。

ぼくも作れそう\(^o^)/
他にもお好みの野菜をいれても良いかもね。
 

ちぢみ雪菜と豚肉のしゃぶしゃぶ鍋 写真.JPG
1袋買っても、食べきれないなぁ・・・って方も、
調理方法を変えて食べると使いきることができるよ。
ぜひ、お試ししてくださいね!!
 
 

 

いちごの日

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こんにちは、旬太です。
  

寒い(>_<)日が続いています。
でも、ぼくはいつも元気!!

ぼくの元気の元は“食べること!!”
野菜も果実も・・・何でもおいしくいただきます
今は「いちご」を、たっくさん食べています(^^♪
 

15日は「いちごの日」
なので、「いちご」についてちょっとお勉強?しました。
  

1.「いちご」の栄養は?!

  なんといってもビタミンCですよね。
  他にも葉酸や食物繊維もたっぷり。
  中粒の「いちご」約7粒で1日に必要なビタミンCの摂取量を
  摂ることができるんだって。
  
  ビタミンCは免疫機能を高め、ウィルスに対する抵抗力を強める効果もあると
  いわれているんだって。
  「いちご」は、この寒い季節にピッタリだよね

2.「いちご」の果実は?!

  「いちご」って赤い部分が果実だと思うよね。
  でも違うんだって(*_*)

  外側についている、種のようなツブツブが果実
  赤い部分は“花托(かたく)”といって、
  「いちご」の果実を保護するベットのような
  役割をするものなんだって。
  びっくりでしょ?!
 

  ちょっと物知りになった気分
  

 いちご 22.1.13.-1.jpg

3.洗うときは・・・

  ヘタを取ってから洗うと、ビタミンCが流れ出てしまうんだって。
  だから、ヘタをつけたまま洗ってね(^_-)-☆
 

4.保存するときには・・・

  洗わずにラップに包んで冷蔵庫の野菜室で。
  冷凍もできるんだよ。
  冷凍するときには、洗ってヘタを取って、水分をしっかりとってね。  
  ちょとお砂糖をまぶしておくと、傷みを防いでくれるんだって。
  
  でも今の季節は、冷凍せずに、そのままおいしく食べたいよねぇ〜
  
 

 「いちご」についてお勉強した後は、
 やっぱり食べたくなりますよね。

ぼくが『簡単いちごシェイク』の作り方を教えちゃいます。
 〇材料(2人分)
  仙台いちご・・・・・約300グラム(1パック)
  バニラアイス・・・100ml
  ガムシロップ・・・適量
  ミント(飾り)・・・・適量

 〇作り方
 1.「仙台いちご」をジューサーにかけます。
 2.1にバニラアイスを加え、よく混ぜます。
   ※バニラアイスは事前に冷蔵庫から出して、柔らかくしておくと
    混ぜやすいよ。
 3.2をグラスにそそいで・・・完成!!
   甘さはお好みで、ガムシロップを加えて、 
   彩りでミントやいちごを飾ってみてね。
 
   
寒い時に、暖かいお部屋で「いちごシェイク」をおやつに。
ちょっとハッピーな気分になりますよ〜

 
  

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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