レシピ: 2010年1月アーカイブ

ちぢみゆき菜レシピ

旬太

(2010年1月28日 08:20) | 個別ページ | トラックバック(0)

こんにちは、旬太です。
皆さん、「ちぢみゆき菜」の煮浸し作ってみましたか？！簡単に作れて、野菜の味を楽しめる一品だったでしょう？！今日は、伊藤先生に教えてもらった、もう一つのレシピを紹介します。
ちぢみゆき菜のバターしょう油焼きうどん　（調理時間　約１５分）【材料　２人分】　　ちぢみゆき菜　１００g，ベーコン　５０ｇ，赤ピーマン　１／２個，　しめじ　５０ｇ，　　干しうどん　１６０ｇ（生の玉うどんでもＯＫ）　　めんつゆ　大さじ２，バター　２０ｇ，かつお節　適量
【作り方】　①ちぢみゆき菜は小分けにし、４㎝の長さに　　切ります。　　ベーコンは２㎝幅に、赤ピーマンは太めの千切りに　　切ります。　　しめじは、石づきをとって小房に分けます。　②干しうどんは、たっぷりのお湯で、　　固めにゆでておきます。　③ フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒めます。　　ベーコンに火が通ったら、しめじ、ちぢみゆき菜、　　赤ピーマンの順に加え炒めます。　　最後に、ゆでたうどんを加えてさらに炒め、　　めんつゆをかけまして、味を調えます。　④器にもり、かつお節をかけて完成！！
お休みの日のお昼にピッタリのメニューでしょう？！お母さんと一緒に作っても楽しいよね(^_-)-☆ 今週末、試してみてね！！

"しゃぶしゃぶ"つながり

旬太

(2010年1月22日 08:19) | 個別ページ | トラックバック(0)

おはようございます。旬太です。
今朝起きたら風が強くて・・・ぼく、飛ばされそうです(>_<) 昨日まで暖かかったのに・・・寒い。ぼく、これからい「いちご」の宣伝会に行ってきま～す。でも、その前に今晩のメニューのご提案です。
「ちぢみゆき菜」をしゃぶしゃぶで食べるレシピを紹介したけど、「芹でしゃぶしゃぶ」のご提案ですよ。「芹」のしゃぶしゃぶも美味しいのです。材料は、前回紹介した「ちぢみゆき菜のしゃぶしゃぶ」と同じだよ。「芹」は、水洗いして、根を落とします。お口の大きさに合わせて、５㎝か～７㎝にザクッと切っておきます。後は、しゃぶ・しゃぶ・しゃぶ。豚肉と一緒に食べると、なお美味しくいただけます。
しゃぶしゃぶにすると、野菜をたくさん食べられますよ。ほうれん草や椎茸、春菊・・・お好みの野菜で試してみてね。
切り落とした芹の「根っこ」・・・は捨てないで。以前も紹介したけど、キンピラも美味しいし、てんぷらにも。ま～るごと、美味しくいただけますよ！！。
いちごの宣伝会にも来てね！！

冬野菜を食べよう！！

旬太

(2010年1月21日 14:31) | 個別ページ | トラックバック(0)

こんにちは、旬太です。
全国的に暖かいってお天気予報で言っていました。仙台も暖かい・・・です。春？って勘違いしてしまいそうです。でも、また寒くなるんだって。まだ、冬は終わっていないよね。
冬に美味しい宮城の野菜の一つに「ちぢみゆき菜」があります。「仙台ゆき菜」は、古くから仙台周辺の平野部で栽培されてきた「アブラナ科」の野菜です。寒さにあたると、「ちぢみ」が一層進み、「ちぢみゆき菜」の名前で販売されているんだよ。濃い緑色で光沢のある「ちりめん状」の葉っぱが特徴。去年も紹介したので、皆さん覚えてますよねぇ～。
今日は、美味しい食べ方を教えてもらったので、紹介します。教えてくれたのは、株式会社ＣＯＭ消費生活総研の伊藤先生。お料理のプロ。「お家で簡単に、短い時間で作れるわよ～」って。
ちぢみゆき菜でシャキシャキ煮浸し　（調理時間　約１０分）【材料　２人分】　ちぢみゆき菜　１５０ｇ，にんじん　３０ｇ，油揚げ（小）　１枚，ごま油　　小さじ１　〈だし〉　水　１／/２カップ，和風だし（顆粒）　小さじ１／２，薄口しょうゆ　大さじ１，みりん　小さじ１
【作り方】　①ちぢみゆき菜は小分けにし、４～５㎝の長さに　　切ります。　　にんじんは千切りに、油揚げは湯通しし、　　１㎝の幅に切ります。　②鍋にごま油を熱し、ちぢみ雪菜を入れて　　サッと炒める。　　さらに、にんじんを加えて炒めて、　　油揚げとだしを加えて１～２分クライ火を通します。　③器に盛り付け、残っただしをかけて、完成！！
さむ～い日の晩ご飯メニューにピッタリ！！ちぢみゆき菜と豚肉のしゃぶしゃぶ鍋　（調理時間　約１０分）【材料　２人分】　ちぢみゆき菜　１５０ｇ，豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　２５０ｇ，えのき茸　１００ｇ　〈だし〉　水　３カップ，だし昆布　５㎝，酒　大さじ３　　　　　　ポン酢・ごまだれ　適量
【作り方】　①ちぢみゆき菜は小分けにし、２等分にします。　②鍋に水とだし昆布、酒を入れて、火にかけます。　　煮立ったら火を弱め、豚肉とちぢみ雪菜やえのき茸を　　入れて、火を通します。　　③火が通ったら取り分け、ポン酢やごまだれをつけて　　いただきます。ぼくも作れそう＼(^o^)／他にもお好みの野菜をいれても良いかもね。
１袋買っても、食べきれないなぁ・・・って方も、調理方法を変えて食べると使いきることができるよ。ぜひ、お試ししてくださいね！！

いちごの日

旬太

(2010年1月13日 14:18) | 個別ページ | トラックバック(0)

こんにちは、旬太です。
寒い(>_<)日が続いています。でも、ぼくはいつも元気！！ぼくの元気の元は“食べること！！” 野菜も果実も・・・何でもおいしくいただきます♪ 今は「いちご」を、たっくさん食べています(^^♪
１５日は「いちごの日」なので、「いちご」についてちょっとお勉強？しました。
１．「いちご」の栄養は？！　　なんといってもビタミンＣですよね。　　他にも葉酸や食物繊維もたっぷり。　　中粒の「いちご」約７粒で１日に必要なビタミンＣの摂取量を　　摂ることができるんだって。　　　　ビタミンＣは免疫機能を高め、ウィルスに対する抵抗力を強める効果もあると　　いわれているんだって。　　「いちご」は、この寒い季節にピッタリだよね♡
２．「いちご」の果実は？！　　「いちご」って赤い部分が果実だと思うよね。　　でも違うんだって(_) 　　外側についている、種のようなツブツブが果実。　　赤い部分は“花托（かたく）”といって、　　「いちご」の果実を保護するベットのような　　役割をするものなんだって。　　びっくりでしょ？！　　　ちょっと物知りになった気分♪
３．洗うときは・・・　　ヘタを取ってから洗うと、ビタミンＣが流れ出てしまうんだって。　　だから、ヘタをつけたまま洗ってね(^_-)-☆
４．保存するときには・・・　　洗わずにラップに包んで冷蔵庫の野菜室で。　　冷凍もできるんだよ。　　冷凍するときには、洗ってヘタを取って、水分をしっかりとってね。　　　　ちょとお砂糖をまぶしておくと、傷みを防いでくれるんだって。　　　　でも今の季節は、冷凍せずに、そのままおいしく食べたいよねぇ～
「いちご」についてお勉強した後は、　やっぱり食べたくなりますよね。ぼくが『簡単いちごシェイク』の作り方を教えちゃいます。　〇材料（２人分）　　仙台いちご･････約３００グラム（１パック）　　バニラアイス･･･１００ｍｌ　　ガムシロップ・・・適量　　ミント（飾り）･･･・適量　〇作り方　１．「仙台いちご」をジューサーにかけます。　２．１にバニラアイスを加え、よく混ぜます。　　　※バニラアイスは事前に冷蔵庫から出して、柔らかくしておくと　　　　混ぜやすいよ。　３．２をグラスにそそいで・・・完成！！　　　甘さはお好みで、ガムシロップを加えて、　　　　彩りでミントやいちごを飾ってみてね。　　　　寒い時に、暖かいお部屋で「いちごシェイク」をおやつに。ちょっとハッピーな気分になりますよ～♪

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