レシピ: 2009年8月アーカイブ

こんにちは、旬太です。

今日から仙台七夕が始まりましたよ！！
宮城県内に住んでいる皆さんも、県外から来た方も楽しんでくださいね(^_-)-☆
ぼくは、いつ見に行こうかな♪

ところで、
「カレーアクションみやぎ２００９」で紹介された
カレーレシピを紹介してきたけど、
もう、作って食べてみましたか？！
いかがでしたか？

今日は４つ目。
最後のレシピの紹介だよ。

豪華に
「仙台牛と宮城県産きのこのカレー」
だよ。
きのこの食感と仙台牛の甘みが
とっても美味しかったよ♡
 

【　材料　５皿分　】

仙台牛の薄切り又は切り落とし　２００ｇ，
たまねぎ　中１個，県産きのこ（まいたけ・しいたけ）　１パック
ブラックペパーパウダー　　少々，赤ワイン　　大さじ１
サラダ油　　大さじ２，水　　６００ml
カレールウ　１９５ｇ　２箱　
　
　※キックオフパーティーでは「プライムジャワカレー」を使ったよ。
　　　　野菜の水分が多いことと煮込む時間が短いので、
　　　　水の量を表示より１００ml控えているんだって。使用するカレールウに合せて調節してね！

【　作り方　】

①牛薄切り肉のたまねぎは一口大に切り、きのこ（まいたけ・しいたけ）は
　食べやすい大きさにほぐすか　切っってね。
　牛薄切り肉にブラックペパーを振っておくよ。

②フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、牛薄切り肉の両面をサッと焼き、赤ワインを振りかけて
　香りをつけるよ。

③フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎをよく炒めるよ。
　きのこ（まいたけ・しいたけ）を加えて、さらに炒めてるよ。
　水を加えて、沸騰したら弱火～中火で約１０分煮込んでね。

④いったん、火を止めて、くずしておいたルウを入れて溶かし、
　再び弱火でとろみがつくまで煮込んでね。
　②の焼いておいた牛薄切り肉を加え、ひと煮立ちしたら完成！！

 
皆さん、「フードアクションニッポン」って聞いたことあるでしょ？
日本の食料自給率を高めようという活動だよね。
日本の食料自給率はカロリーベースで約４０％と言われているでしょう。じゃあ、カレーは・・・？
カレーの食料自給率は、カロリーベースで約６７％なんだって。
ルウの自給率は０％なのに・・・すごいメニューだよね。
ぼく、ちょっとだけお勉強したんだよ(^^♪

今週、金・土・日は「地産地消の日」だよ。
皆さん忘れていないよね？

ぼくは野菜はもちろん、お肉やお米もたくさん食べられる“カレー”にしようかなぁ～。
みなさんも、“旬”の夏野菜をたくさん使って、
作ってみてくださいね。
「オクラ」や「かぼちゃ」に「ナス」、「ズッキーニ」・・・
考えるだけで、楽しいなぁ♪