レシピ: 2009年1月アーカイブ

   

こんにちは、旬太です。 

これまでに2回いちごのレシピを紹介してきたけど、
みなさん作ってみましたか?
ぼくは、実はまだ挑戦していないんだよ(^^ゞ

今日は3回目。
レシピ紹介の最後だよ。
 

今日のレシピは
アルパジョンの益野パティシエが教えてくれた
「その食感といちごの相性のとりこになりそう!
いちごのもちもちホットケーキ』」を紹介するよ。
 
 レシピ3-1  アルパジョン_パティシエ.jpg

 ●材 料
 〈もちもちホットケーキ〉
 ■ホットケーキミックス(市販のもので可)・・・200g 
 ■団子粉(白玉粉で可)・・・50g ■卵・・・2個 ■牛乳・・・160CC
 ■バター・・・適宜
 〈フレッシュいちご入りフルーチェソース〉
 ■フルーチェ・・・200g ■いちご・・・適宜 ■牛乳・・・適宜

 
 ●作り方
① 牛乳と卵を手早くあわせる。  
② ①にホットケーキミックスと団子粉を加える。
  団子粉を加えることにより、もちもちの食感になります。 
③ ②をざっくり混ぜ合わせ、5分ほど休ませる。  
④ 熱したフライパンかホットプレートに油を塗り、
  弱火にし、③の生地を流し入れる。  
⑤ ボツボツと穴が開いてきたら裏返しにし、さらに2分ほど焼き上げる。 
⑥ フルーチェと牛乳を混ぜる。 
⑦ ⑥にフレッシュないちごを食べやすい形にカットして加える。 
⑧ ⑤が焼きあがったら皿にのせ、バター をのせる。 
⑨ ホットケーキの上からフレッシュいちごを加えたフルーチェをかけて完成!!レシピ3-2  アルパジョン_ケーキ.jpg

今日紹介したレシピは、ぼくにもできそう\(^o^)/
お友達と一緒に作ってみようかな♡  

明日は土曜日。
みなさんも、ぜひ作ってみてね!!

 

 

こんにちは、旬太です。
   
この前紹介した「いちごとビスケットタルト」を作ってみましたか?!
今日は2回目。
「甘く優しい風味にうっとり『いちごの杏仁」を紹介するね。  
今日のレシピは、ブルベリーとラズベリーの
ケーキを作ってくれたシベールの
鈴木パティシエが教えてくれたんだよ。 
レシピ2-1 シベール_パティシエ.jpg

●材  料
 〈杏 仁〉
 ■牛乳・・・105CC ■生クリーム・・・105CC ■グラニュー糖・・・18g
 ■杏仁霜・・・14g ■ゼラチン・・・6g ■サワークリーム・・・12g
 〈いちごソース〉
 ■とちおとめ・・・180g ■グラニュー糖・・・15g ■水あめ・・・2g
 ■水・・・30CC ■板ゼラチン・・・2g 
 〈仕上げ材料〉
 ■チョコフレーク・・・35g ■カットしたいちご・・・2個 ■カットしたアプリコット・・・2個
 ■生クリーム・・・7CC ■グラニュー糖・・・6g ■ミントの葉

  
●作り方
① 杏仁を作ります。
  牛乳、生クリーム、杏仁霜、グラニュー糖をよく混ぜ合わせる。  
 

② ①を撹拌(かくはん)させながら、沸騰させる。 

  
③ ②に水で戻したゼラチンを加え、裏ごしする。  
④ ③を型に流して冷蔵庫に入れ、固める。  
⑤ いちごソースを作ります。
   いちご、グラニュー糖、水あめ、水をあわせる。  
⑥ ⑤を火にかけながら、ホイッパーで潰す。  
⑦ 火を止めて、⑥にゼラチンを入れ、冷やす。  

⑧ 器にチョコフレークと生クリームをしき詰める。

  
⑨ いちごソースを⑧にかける。  
⑩ 冷やしておいた杏仁を型から外し、2cm大にカットし、⑨の器に盛る。  
⑪ カットしたいちごとアプリコットを彩りよく散らし、最後にお好みでミントを飾って完成!!   レシピ2-2 シベール_ケーキ.jpg

皆さんできそう?!
普段からお菓子を作るのが好きな方は、きっと簡単にできるよね。
でも、ぼくにはちょっと難しいかも(>_<)
でも、挑戦してみようかなぁ〜。
とっても美味しそうだよね(*^_^*)
 

 

   

こんにちは、旬太です。
  
皆さんお元気ですか?!
ぼくは、寒くてもとっても元気!!です。
ビタミンCいっぱいの「いちご」毎日食べてるから・・・かな(^_-)-☆
  
みなさん、キャンペーンハガキについている 「仙台いちごキャンペーン」のレシピもう見ましたか?
3つのレシピを紹介しているんだけど、
ぼくからも紹介するね。 

1回目は、「もういっこ」のショートケーキを作ってくれたカウ・ベルの齋藤パティシエさんが教えてくれた
「英国の代表的なホームメイドケーキ!
いちごとビスケットタルト』」だよ。

レシピ1-1 カウベル_パティシエ.jpg

●材 料
 〈タルト、ビスケット生地材料/約7号サイズ1台分・底が抜けるタイプのタルト型〉
  
■バター(無塩)・・・140g ■薄力粉・・・180g ■粉砂糖・・・20g 
  ■上白糖・・・20g  ■バニラエッセンス・・・1滴 
  ■打ち粉(強力粉なければ薄力粉)・・・適宜
 〈仕上げ用材料〉
  ■いちご・・・1パック ■いちごジャム(市販のもの)・・・適宜 
  ■生クリーム・・・200CC ■ミントの葉
 

 

 ●作り方
① バターは冷蔵庫で冷やしておく。
   薄力粉、粉砂糖、上白糖を合わせ万能こし器でボールにふるい入れる。
   バターを粗く刻んで加え、指先で揉みほぐすようにして粉と混ぜる。
   ※ 粉がバターになじんで粉っぽさがなくなり、ボソボソした感じになればOK

② ①の生地をまとめてラップに乗せ、少し手でのして生地をなじませてから包む。
   冷蔵庫に30分ほど入れ、生地を落ち着かせる。 
③ オーブンを180度に温める。
  台に打ち粉をし、②を取り出して、めん棒で厚さ3〜4㎜に伸ばす。
  ※ 薄くなってきたら時々生地をくるりと返し、向きを変えて伸ばすと均等に丸く伸びる。 
④ めん棒に生地を巻き付け、用意した型に巻き戻しながらかぶせる。 
⑤ 重みで型の中に自然に落ちるので、型の縁に沿って生地を指で押さえ底まで敷き込む。
 めん棒を型の上で転がし、余分な生地を切り落とす。 
⑥ フォークで空気穴をあけ、180度のオーブンの中段で約20分焼く。
  型から外して冷まし、冷めたビスケットは8等分にカットする。 

⑦ いちごは縦半分に切り、ビスケットの底に刷毛などでいちごジャムを塗る。  

⑧ 8等分にカットしたビスケットをホールに戻し、カット
 面にジャムを塗ったいちごを盛り付けていく。
 砂糖を加えた六分立てくらいの生クリームとミントの
 葉を飾って完成!!
シピレ1-2 カウベル_ケーキ.jpg

 ぼくにはちょっと難しそうだけど・・・
皆さんは是非挑戦してみてね。
 

次回は、「いちごの杏仁」を紹介するよ。
楽しみに待っていてね(*^_^*)

 

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2015年7月

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