レシピ: 2009年1月アーカイブ

絶品！いちごレシピ　３

旬太

(2009年1月30日 11:05) | 個別ページ | トラックバック(0)

こんにちは、旬太です。
これまでに２回いちごのレシピを紹介してきたけど、みなさん作ってみましたか？ぼくは、実はまだ挑戦していないんだよ(^^ゞ今日は３回目。レシピ紹介の最後だよ。
今日のレシピはアルパジョンの益野パティシエが教えてくれた「その食感といちごの相性のとりこになりそう！『いちごのもちもちホットケーキ』」を紹介するよ。
●材　料　〈もちもちホットケーキ〉　■ホットケーキミックス（市販のもので可）・・・２００ｇ　　■団子粉（白玉粉で可）・・・５０ｇ　■卵・・・２個　■牛乳・・・１６０ＣＣ　■バター・・・適宜　〈フレッシュいちご入りフルーチェソース〉　■フルーチェ・・・２００ｇ　■いちご・・・適宜　■牛乳・・・適宜
●作り方 ①　牛乳と卵を手早くあわせる。
②　①にホットケーキミックスと団子粉を加える。　　団子粉を加えることにより、もちもちの食感になります。
③　②をざっくり混ぜ合わせ、５分ほど休ませる。
④　熱したフライパンかホットプレートに油を塗り、　　弱火にし、③の生地を流し入れる。
⑤　ボツボツと穴が開いてきたら裏返しにし、さらに２分ほど焼き上げる。
⑥　フルーチェと牛乳を混ぜる。
⑦　⑥にフレッシュないちごを食べやすい形にカットして加える。
⑧　⑤が焼きあがったら皿にのせ、バターをのせる。
⑨　ホットケーキの上からフレッシュいちごを加えたフルーチェをかけて完成！！
今日紹介したレシピは、ぼくにもできそう＼(^o^)／お友達と一緒に作ってみようかな♡　明日は土曜日。みなさんも、ぜひ作ってみてね！！

絶品！いちごレシピ　２

旬太

(2009年1月29日 10:02) | 個別ページ | トラックバック(0)

こんにちは、旬太です。
この前紹介した「いちごとビスケットタルト」を作ってみましたか？！今日は２回目。「甘く優しい風味にうっとり『いちごの杏仁』」を紹介するね。
今日のレシピは、ブルベリーとラズベリーのケーキを作ってくれたシベールの鈴木パティシエが教えてくれたんだよ。
●材　　料　〈杏　仁〉　■牛乳・・・１０５ＣＣ　■生クリーム・・・１０５ＣＣ　■グラニュー糖・・・１８ｇ　■杏仁霜・・・１４ｇ　■ゼラチン・・・６ｇ　■サワークリーム・・・１２ｇ　〈いちごソース〉　■とちおとめ・・・１８０ｇ　■グラニュー糖・・・１５ｇ　■水あめ・・・２ｇ　■水・・・３０ＣＣ　■板ゼラチン・・・２ｇ　　〈仕上げ材料〉　■チョコフレーク・・・３５ｇ　■カットしたいちご・・・２個　■カットしたアプリコット・・・２個　■生クリーム・・・７ＣＣ　■グラニュー糖・・・６ｇ　■ミントの葉
●作り方 ①　杏仁を作ります。　　牛乳、生クリーム、杏仁霜、グラニュー糖をよく混ぜ合わせる。
②　①を撹拌（かくはん）させながら、沸騰させる。
③　②に水で戻したゼラチンを加え、裏ごしする。
④　③を型に流して冷蔵庫に入れ、固める。
⑤　いちごソースを作ります。　　　いちご、グラニュー糖、水あめ、水をあわせる。
⑥　⑤を火にかけながら、ホイッパーで潰す。
⑦　火を止めて、⑥にゼラチンを入れ、冷やす。
⑧　器にチョコフレークと生クリームをしき詰める。
⑨　いちごソースを⑧にかける。
⑩　冷やしておいた杏仁を型から外し、２ｃｍ大にカットし、⑨の器に盛る。
⑪　カットしたいちごとアプリコットを彩りよく散らし、最後にお好みでミントを飾って完成！！
皆さんできそう？！普段からお菓子を作るのが好きな方は、きっと簡単にできるよね。でも、ぼくにはちょっと難しいかも(>_<) でも、挑戦してみようかなぁ～。とっても美味しそうだよね（^_^）

絶品！いちごレシピ　１

旬太

(2009年1月27日 10:00) | 個別ページ | トラックバック(0)

こんにちは、旬太です。
皆さんお元気ですか？！ぼくは、寒くてもとっても元気！！です。ビタミンＣいっぱいの「いちご」毎日食べてるから・・・かな(^_-)-☆
みなさん、キャンペーンハガキについている「仙台いちごキャンペーン」のレシピもう見ましたか？３つのレシピを紹介しているんだけど、ぼくからも紹介するね。
１回目は、「もういっこ」のショートケーキを作ってくれたカウ・ベルの齋藤パティシエさんが教えてくれた「英国の代表的なホームメイドケーキ！『いちごとビスケットタルト』」だよ。
●材　料　〈タルト、ビスケット生地材料/約７号サイズ１台分・底が抜けるタイプのタルト型〉　　■バター（無塩）・・・１４０ｇ　■薄力粉・・・１８０ｇ　■粉砂糖・・・２０ｇ　　　■上白糖・・・２０ｇ　　■バニラエッセンス・・・１滴　　　■打ち粉（強力粉なければ薄力粉）・・・適宜　〈仕上げ用材料〉　　■いちご・・・１パック　■いちごジャム（市販のもの）・・・適宜　　　■生クリーム・・・２００ＣＣ　■ミントの葉
●作り方 ①　バターは冷蔵庫で冷やしておく。　　薄力粉、粉砂糖、上白糖を合わせ万能こし器でボールにふるい入れる。　　バターを粗く刻んで加え、指先で揉みほぐすようにして粉と混ぜる。　　 ※　粉がバターになじんで粉っぽさがなくなり、ボソボソした感じになればＯＫ
②　①の生地をまとめてラップに乗せ、少し手でのして生地をなじませてから包む。　　　冷蔵庫に３０分ほど入れ、生地を落ち着かせる。
③　オーブンを１８０度に温める。　　台に打ち粉をし、②を取り出して、めん棒で厚さ３～４㎜に伸ばす。　　※　薄くなってきたら時々生地をくるりと返し、向きを変えて伸ばすと均等に丸く伸びる。
④　めん棒に生地を巻き付け、用意した型に巻き戻しながらかぶせる。
⑤　重みで型の中に自然に落ちるので、型の縁に沿って生地を指で押さえ底まで敷き込む。　めん棒を型の上で転がし、余分な生地を切り落とす。
⑥　フォークで空気穴をあけ、１８０度のオーブンの中段で約２０分焼く。　　型から外して冷まし、冷めたビスケットは８等分にカットする。
⑦　いちごは縦半分に切り、ビスケットの底に刷毛などでいちごジャムを塗る。
⑧　８等分にカットしたビスケットをホールに戻し、カット　面にジャムを塗ったいちごを盛り付けていく。　砂糖を加えた六分立てくらいの生クリームとミントの　葉を飾って完成！！
ぼくにはちょっと難しそうだけど・・・皆さんは是非挑戦してみてね。
次回は、「いちごの杏仁」を紹介するよ。楽しみに待っていてね（^_^）

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