レシピの最近のブログ記事

たけのこ!

| | トラックバック(0)

 

こんにちは。旬太です。 

みなさん、ゴールデンウィークは楽しかった?

ぼくは桜を見に行ってきたよ。                    時々、風が吹いて桜吹雪がきれいだったよ♪

桜2010.5.5 .jpg 

 それから今は「たけのこ」が旬だよね。     ぼくは「たけのこ」が大好きだから収穫に行ってきたんだ(^o^)/                             

 お煮しめ、天ぷら、ご飯・・・。お腹いっぱいになっちゃった(>_<)

去年ドライブに行った南三陸の「ふき」も今が旬だった!今年も行きたいな~。

みなさんも県内産の春の味覚を楽しんでね。

    PICT0276.JPG

 

つぼみ菜

| | トラックバック(0)

 

こんにちは、旬太です。
 

 
今日は、3月3日。
桃の節句、そう「おひな祭り」ですよね。
ぼくの楽しみは、「おひな祭り」のご馳走なんだけど・・・
食べられるかなぁ~。
 
 
今、「つぼみ菜」が美味しい季節だよね。
今日は、「つぼみ菜」の簡単で美味しい食べ方を紹介するね。
『つぼみ菜と豆腐の炒め物』です。
 
 

【材料(4人分)】
・つぼみ菜・・・400g    ・豆腐・・・1丁   ・油揚げ ・・・3枚
・油  ・・・大さじ3   ・塩・・・大さじ1/2  ・砂糖・・・大さじ3
・薄口しょう油・・・大さじ3 
 ※調味料は、お好みで調整してください。
 

 
【作り方】
① つぼみ菜は洗い、4~5㎝の長さに切ります。
② 豆腐は、水切りをし、手や泡立て機で軽くほぐします。
③ 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、
  1㎝幅の短冊形に切ります。
④ ①を強火で炒め、しんなりしたら②と③を加え、
  塩・しょう油・砂糖を入れて3~4分煮ます。
完成です。

 ポイント
 「つぼみ菜」は炒める時には、強火で手早く。
弱火で炒めると、水分が出て、歯切れが悪くなり味も落ちるんだって。
 
 
「つぼみ菜」は1月~3月頃が旬です。
和風・洋風・中華風にと、どんなお料理にもピッタリな野菜です。
もちろん、おひたしやサラダ風にマヨネーズであえても、
お味噌汁の具でも・・・美味しく食べられますよ(^^♪
 
 

 

 

こんにちは、旬太です。
  
皆さん、「ちぢみゆき菜」の煮浸し作ってみましたか?!
簡単に作れて、野菜の味を楽しめる一品だったでしょう?!

今日は、伊藤先生に教えてもらった、
もう一つのレシピを紹介します。

ちぢみゆき菜のバターしょう油焼きうどん (調理時間 約15分)
【材料 2人分】
  ちぢみゆき菜 100g,ベーコン 50g,赤ピーマン 1/2個, しめじ 50g,
  干しうどん 160g(生の玉うどんでもOK)
  めんつゆ 大さじ2,バター 20g,かつお節 適量

 【作り方】
 ①ちぢみゆき菜は小分けにし、4㎝の長さに
  切ります。
  ベーコンは2㎝幅に、赤ピーマンは太めの千切りに
  切ります。
  しめじは、石づきをとって小房に分けます。
 ②干しうどんは、たっぷりのお湯で、
  固めにゆでておきます。
 ③ フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒めます。
  ベーコンに火が通ったら、しめじ、ちぢみゆき菜、
  赤ピーマンの順に加え炒めます。
  最後に、ゆでたうどんを加えてさらに炒め、
  めんつゆをかけまして、味を調えます。
 ④器にもり、かつお節をかけて完成!!

 ちぢみ雪菜のバターしょう油焼きうどん.JPG
お休みの日のお昼にピッタリのメニューでしょう?!
お母さんと一緒に作っても楽しいよね(^_-)-☆

今週末、試してみてね!!

 
 
  

 

 

おはようございます。
旬太です。
 
 
今朝起きたら風が強くて・・・
ぼく、飛ばされそうです(>_<)
昨日まで暖かかったのに・・・寒い。

ぼく、これからい「いちご」の宣伝会に行ってきま~す。
でも、その前に今晩のメニューのご提案です。
 
 

「ちぢみゆき菜」をしゃぶしゃぶで食べるレシピを紹介したけど、
「芹でしゃぶしゃぶ」のご提案ですよ。
「芹」のしゃぶしゃぶも美味しいのです。

材料は、前回紹介した「ちぢみゆき菜のしゃぶしゃぶ」と同じだよ。

「芹」は、水洗いして、根を落とします。
お口の大きさに合わせて、5㎝か~7㎝にザクッと切っておきます。
後は、しゃぶ・しゃぶ・しゃぶ。
豚肉と一緒に食べると、なお美味しくいただけます。
 

 
しゃぶしゃぶにすると、野菜をたくさん食べられますよ。

ほうれん草や椎茸、春菊・・・お好みの野菜で試してみてね。
 
 
切り落とした芹の「根っこ」・・・は捨てないで。
以前も紹介したけど、
キンピラも美味しいし、てんぷらにも。
ま~るごと、美味しくいただけますよ!!。
 
 
いちごの宣伝会にも来てね!! 

 

  

こんにちは、旬太です。
 
 

全国的に暖かいってお天気予報で言っていました。
仙台も暖かい・・・です。
春?って勘違いしてしまいそうです。
でも、また寒くなるんだって。
まだ、冬は終わっていないよね。
 

冬に美味しい宮城の野菜の一つに
「ちぢみゆき菜」があります。

「仙台ゆき菜」は、古くから仙台周辺の平野部で栽培されてきた
「アブラナ科」の野菜です。

寒さにあたると、「ちぢみ」が一層進み、
「ちぢみゆき菜」の名前で販売されているんだよ。
濃い緑色で光沢のある「ちりめん状」の葉っぱが特徴。
去年も紹介したので、皆さん覚えてますよねぇ~。
 

今日は、美味しい食べ方を教えてもらったので、
紹介します。

教えてくれたのは、
株式会社COM消費生活総研の伊藤先生。
お料理のプロ。
「お家で簡単に、短い時間で作れるわよ~」って。

 
伊藤先生.jpg
ちぢみゆき菜でシャキシャキ煮浸し (調理時間 約10分)

【材料 2人分】
 ちぢみゆき菜 150g,にんじん 30g,油揚げ(小) 1枚,ごま油  小さじ1
 〈だし〉 水 1//2カップ,和風だし(顆粒) 小さじ1/2,薄口しょうゆ 大さじ1,みりん 小さじ1
 

【作り方】
 ①ちぢみゆき菜は小分けにし、4~5㎝の長さに
  切ります。
  にんじんは千切りに、油揚げは湯通しし、
  1㎝の幅に切ります。

 ②鍋にごま油を熱し、ちぢみ雪菜を入れて
  サッと炒める。
  さらに、にんじんを加えて炒めて、
  油揚げとだしを加えて1~2分クライ火を通します。

 ③器に盛り付け、残っただしをかけて、完成!!

ちぢみ雪菜でしゃきしゃき煮浸し写真.JPG



さむ~い日の晩ご飯メニューにピッタリ!!
 ちぢみゆき菜と豚肉のしゃぶしゃぶ鍋 (調理時間 約10分) 

【材料 2人分】
 ちぢみゆき菜 150g,豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g,えのき茸 100g
 〈だし〉 水 3カップ,だし昆布 5㎝,酒 大さじ3
      ポン酢・ごまだれ 適量
 

【作り方】
 ①ちぢみゆき菜は小分けにし、2等分にします。

 ②鍋に水とだし昆布、酒を入れて、火にかけます。
  煮立ったら火を弱め、豚肉とちぢみ雪菜やえのき茸を
  入れて、火を通します。
 
 ③火が通ったら取り分け、ポン酢やごまだれをつけて
  いただきます。

ぼくも作れそう\(^o^)/
他にもお好みの野菜をいれても良いかもね。
 

ちぢみ雪菜と豚肉のしゃぶしゃぶ鍋 写真.JPG
1袋買っても、食べきれないなぁ・・・って方も、
調理方法を変えて食べると使いきることができるよ。
ぜひ、お試ししてくださいね!!
 
 

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2010年5月

            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

リンク

  • JA全農みやぎ
  • 仙台牛銘撰