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こんにちは!旬太だよ!

1227()KHB東日本放送ナマイキTVで紹介された「仙台いちご」のレシピ、どうだったかな?

見た目もおしゃれなレシピはこちら↓↓↓

 

★華やか春巻き~お惣菜春巻き★

 <材料>

・生春巻き皮・・・45

・仙台いちご・・・10

・エビ・・・・・・10

・焼き豚・・・・・45

・春雨・・・・・・40g

・もやし・・・・・少々

・バジル・・・・・少々

・ピーナツ・・・・大さじ2

 

★春巻き(デザート)

<材料>

・生春巻き・・・・45

・仙台いちご・・・1パック

・カステラ・・・・23切れ

・生クリーム・・・適宜

・ミント・・・・・適宜

・練乳・・・・・・適宜

・アーモンド・・・適宜

 

★ソース★

<材料>

・仙台いちご・・・2

・レモン・・・・・小さじ1

・ナンプラー・・・大さじ3

・砂糖・・・・・・大さじ2

・唐辛子・・・・・適宜

 

<作り方>

1、 具を用意する:エビは茹でて殻をむき半分に開く。焼き豚は一口大に切る。ピーナツはざく切りする。イチゴは薄切り(または半分に切る)する。

2、 春巻き皮を水で湿らせてしっとりしたら春雨ともやし、ピーナツを手前にひと巻きする。その向こうにイチゴ・エビ・焼き豚・バジルをのせて左右の皮をたたみ、くるっと巻く。イチゴソースを添える。

3、 2と同様にして手前にカステラ・生クリーム・スライスアーモンドをひと巻き、向こうにイチゴとミントを置いて巻く。切り分けて練乳をかける。

4、 イチゴソース:刻んだイチゴとレモン汁・ナンプラー・砂糖・唐辛子を混ぜる。

 

☆ポイント☆

イチゴ・・・いろいろな具と相性良く食べられる&華やかに仕上がるよ!

 

具材を用意するだけで簡単にできちゃった♪

「仙台いちご」は、これからどんどん出荷されるし、いちご狩りも始まってますます盛り上がる季節になります!

ぜひ色んな食べ方で、「仙台いちご」を楽しんでね☆

 

いちごレシピ.jpg

 

 

 

こんにちは!旬太だよ!

1129()KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」で紹介してもらったのは、宮城県が誇る伝統食材の一つ「仙台白菜」でした!

 

それでは、レシピのおさらいです↓↓↓

 

★シャキ!トロ~リ!白菜と鶏肉の蒸し炒め★

 

<主な材料>

・白菜・・・・・1/4

・鳥むね肉・・・小1

・椎茸・・・・・45

・生姜・・・・・小1

・タカノツメ・・1

 

<調味料>

 酒・・・・・・大さじ3

・塩コショウ・・少々

 (・花椒粉・・・少々)


<その他>

 ・味噌・・・・・大さじ11/2

 ・砂糖・・・・・大さじ11/2

・醤油・・・・・大さじ11/2

・片栗粉・・・・大さじ11/2

・ごま油・・・・小さじ1

 

<作り方>

1、白菜は芯の部分は長さ4cm3cmで縦のそぎ切り、葉はざく切りにする。椎茸は大きめにそぎ切り、生姜はせん切り、鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩コショウと花椒粉をまぶす。

2、ふたのできる大きな鍋(フライパンに)1の鶏肉を入れて酒を振りかけ、34分中火で蒸し煮する。鶏肉を取り出す。

3、鍋に残った蒸し汁に白菜の茎・椎茸・生姜・(タカノツメはお好みで)を加えて混ぜ、ふたをして24分中火で蒸す。この間に調味料を合せておく。

43に白菜の葉を混ぜ、調味料を加えてよくからめる。鶏肉を戻し入れてなじませる。

 

☆ポイント1

切り方を変えて火を通す・・・茎は厚みがあるのでそぎ切り、柔らかい葉はざく切りにします!

☆ポイント2

鶏は蒸し煮に・・・炒めないので、柔らかくしっとりと仕上がるよ!

☆ポイント3

蒸し汁で白菜を蒸し煮・・・鶏の旨みが加わります!

 

トロっと仕上がった白菜の美味しさが、身体に染み渡るよ!!

生姜も入っているから、お腹からポカポカ温かくなれるね♪

 

10月のブログでお話したとおり、「仙台白菜」は12月中旬くらいまで、みやぎ生協さん各店舗で販売中です。

ぜひ試してみてね!

白菜レシピ.jpg

 

こんにちは!旬太だよ!

1025()KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」、みんな見てくれたかな?

今回の食材は「曲がりネギ」でした!

 

レシピはこちら↓↓↓

 

★曲がりネギと豚肉の蒸し煮 お好みタレ2種★

 

<主な材料>

・曲がりネギ・・・3

・豚薄切り肉・・・250g

・えのき茸・・・・大1パック

・人参・・・・・・1/2

・豆苗・・・・・・1パック

・塩・・・・・・・小さじ2/3

・酒・・・・・・・1/2カップ

 

<タレ① 材料>

・曲がりネギ・・・10cm

・生姜・・・・・・小1/2

・ごま油・・・・・大さじ1

・味噌・・・・・・大さじ3

・砂糖・・・・・・小さじ1

・みりん・・・・・大さじ3

・かつお節・・・・1/3パック

・すりごま・・・・小さじ1

 

<タレ② 材料>

・曲がりネギ・・・5cm

・生姜・・・・・・小1/2

・醤油・・・・・・大さじ3

・酢・・・・・・・大さじ3

・みかんの皮・・・適宜


<作り方>

1、ネギは34cm長さで縦半分に切る。浅鍋に入れて半量の塩をからめる。その上にせん切りした人参とえのき茸をのせ、さらに豚肉を広げてのせる。上から残りの塩をふりかける。酒をふりかけてふたをのせ、中火で78分蒸して火を通す。最後に34cmに切った豆苗をのせて1分ほど蒸す。適量のタレを添えていただきます。

 

<タレ①の作り方>

1、曲がりネギは薄い小口切り、生姜はみじん切りにして小鍋に入れ、ごま油で軽く炒めてから味噌・砂糖・みりんを加え、沸騰させる。冷めたらすりごまとかつお節を加える。

 

<タレ②の作り方>

1、曲がりネギはみじん切り、生姜はすり下ろし、みかんの皮は白いところを除いてせん切り。醤油・酢と混ぜ合わせる。

 

☆ポイント1

ネギに塩をからめて・・・下味をつけます。また、塩をからめるとネギの水分が出るから焦げつかなくなるんだよ!

 

☆ポイント2

ネギを鍋の下に入れると・・・上にのせた豚肉やキノコの旨味がネギにからみます!

 

寒い日にピッタリのレシピでしょ☆

曲がりネギは、まっすぐなネギがわざと曲がるように「やとい」という植え替え作業をして栽培しています。

手間のかかる作業なんだけれど、このおかげでより甘みの増すネギになるんだ!

今は出始めで、これから出荷量が増えてきます。

2月くらいまで流通するので、たくさん味わってもらえると嬉しいなぁ♪

 

2017.10.25曲がりネギ.jpg

梨のレシピ☆

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こんにちは!旬太だよ!

10月になって、どんどん秋らしい日になってきたね♪

新米も出始めてますます食欲旺盛な旬太です☆

 

今回は、ご飯のお供に良いかも!?そんな、梨のレシピのご紹介です!

927日に放送された、KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナーで紹介されたレシピだよ♪

 

材料と作り方はコチラ↓↓

 

『みやぎの梨で ★梨の醤油漬け★』

<材料・・・・・・分量>

・梨・・・・・・・1

・きゅうり・・・・1

・生姜・・・・・・小1/2

・長ネギ・・・・・10cm

・醤油・・・・・・大さじ34

(・砂糖・・・大さじ1

(・酢・・・・大さじ1

・ごま油・・・・・大さじ1

 

<その他材料>

・豆腐・・・・・・適宜

・豚薄切り肉・・・適宜

・生野菜・・・・・適宜


<作り方>

1.     梨は皮と芯を除いて“いちょう切り”に。きゅうりはななめ薄切りに。生姜・長ネギは粗みじん切りにする。

2.     調味料と合わせて保存容器に入れる。豆腐にのせたり、豚肉のしゃぶしゃぶ・生野菜に添えたりする。冷蔵庫で34日もつ。

 

☆ポイント☆

味付けは自在に・・・味噌漬け、オリーブ油などでアレンジできるよ!

 

 『みやぎの梨で ★白和え★

<材料・・・・・・分量>

・梨・・・・・・・1

・ヨーグルト・・・1カップ

・大葉・・・・・・3

・炒りごま・・・・大さじ2

・カニかまぼこ・・3

・はんぺん・・・・小1

・塩コショウ・・・少々

 

<作り方>

1、 梨は皮と芯を除いて角切り(または薄切り)に、大葉はみじん切り、カニかまぼこは2cm長さに切り、はんぺんは色よく焼いて1cm角切りにする。

2、 1をヨーグルトと合わせて塩コショウで味付けする。

 

☆ポイント☆

合えたら長く置かない・・・水気が出てゆるゆるになっちゃうから早めに食べよう!

 

 

どちらも、梨の食感が生かされていて食べだしたら止まらない~!!

梨を使った簡単レシピ、是非試してみてね!

 

 

H29.9.27梨レシピ.jpg

 

 

 

枝豆のレシピ☆

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こんにちは!旬太だよ!

830()に放送された「ナマイキTV生なキッチン」コーナーでは、宮城県産の「枝豆」が登場していました☆

今回のレシピもぜひ試してみてね!

 

『宮城の美味しい野菜で 枝豆と鶏団子の煮物』

<主な材料・・・分量>

・枝豆・・・・・300g

・えのき茸・・・小1パック

・だし汁・・・・400cc

・塩・・・・・・小さじ1/2

・醤油・・・・・少々

・みりん・・・・大さじ1

 

<調味料・・・・分量>

・鶏ひき肉・・・200g

・生姜・・・・・小1/2

・玉ねぎ・・・・小1/4

・塩・・・・・・小さじ1/2

・醤油・・・・・小さじ1

・片栗粉・・・・大さじ2

 

<その他材料・・分量>

・みょうが・・・1

 

<作り方>

1、 枝豆を茹でる:両端を切り落としてひたひたの水に塩(小さじ1/2)と一緒に鍋にいれ、ふたをして強火にかける。煮立った状態で2分茹でる。ざるに上げて湯切りする。

2、 鶏団子:鶏ひき肉にみじん切りの生姜・おろした玉ねぎ・塩・醤油・片栗粉を加えて練る。小さい団子に丸める。

3、 鍋にだし汁を沸かして鶏団子をそっと入れる。塩・醤油・みりんで味付けし、さやからはずした枝豆と3cmに切ったえのき茸を加える。味をととのえて器に盛り付ける。薄切りのみょうがを添える。

 

☆ポイント1

鶏団子を入れた後に味付けします。団子からも塩味が出るので、味付けを加減してね!

 

☆ポイント2

枝豆を茹でるときは、両端切る・少ない水・強火で短時間に仕上げるよ。香りと味をより生かせるんだ♪

 

鶏団子もあって食べ応えバツグンだね!

枝豆の旬も9月で終わりです。

茹でた枝豆をさやから取り出して冷凍保存しておけば、いつでも『枝豆と鶏団子の煮物』が作れるよ!

茹でたての枝豆も美味しいから、つまみ食いに要注意だね☆

 

 

 

枝豆と鶏団子の煮物.jpg

 

 (画像:KHBホームページ内>突撃!ナマイキTV>ナマなキッチン)

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2018年1月

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