レシピの最近のブログ記事

 

こんにちは、旬太だよ!

もうすぐゴールデンウィークだね。

みんなはどこに遊びに行くのかな?


そうだ、 

425()放送の、ナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーで紹介したお野菜は、

「パプリカ」でした☆

パプリカは宮城の特産で、石巻市を中心に生産しているよ!

広大な土地で育てているので、収穫量が日本一になったこともあります♪

 

パプリカは色によって栄養が違うって知ってた?

 

赤 → カプサイシンと呼ばれる成分が新陳代謝を活発にしてくれます。

黄 → ビタミンCとルテインという成分が肌の老化を抑えます。

橙 → 赤と黄の栄養素のいいところが入っています。迷ったらオレンジがおすすめ☆

 

それでは、レシピのおさらいしてみよう♪

 

 ☆パプリカのジャンボ肉詰め煮

 

<主な材料>

パプリカ  ―― 4

豚ひき肉 ――  250g

牛薄切り肉 ―― 150g

玉ねぎ  ―― 1

食パン(厚切り)  ―― 1

パセリ  ―― 少々

粒マスタード ―― 小さじ2

 

<調味料>

塩 ―― 小さじ1/2

こしょう ―― 少々

ナツメグ ―― 少々

 

<つくりかた>

11cmくらいにざく切りした牛肉と玉ねぎを一緒に炒めて塩コショウし取り出す。

粗熱を取る。

ひき肉に塩コショウとナツメグを加えてよく練る。

粘りが出たら炒めた具と1cm角に切った食パンを合わせてよく混ぜる。

 

2)パプリカのヘタをくり抜いて種を除き、ところどころにフォークを刺して穴をあける。

1の具を詰めてヘタを戻す。

鍋にパプリカを立てて入れ、水(200cc)を注いでふたをのせ沸騰させる。

あと火を中火にして1520分蒸し煮する。

パプリカを取り出して粗熱が取れたら切り分ける。

 

3)残った煮汁を煮詰めて塩コショウし、マスタード・みじんパセリと合わせてパプリカに添える。

 

ポイント!!

☆フォークで刺す

肉汁が少しずつ滲み出て美味しいソースになる

 

☆粗熱が取れたら切る

肉が落ち着いて切りやすい

 

180425_01パプリカ.jpg

 

見た目がカラフルでかわいいから食卓にも映えるね☆

作るときは、ぜひ宮城のパプリカを使ってね♪

 

 

 

こんにちは!旬太だよ!

えへへ、314日のKHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」には、旬太もスタジオにお邪魔しちゃいましたー♪

 

スタジオにお邪魔したのは1年以上振りなので緊張したよ~!

でもしっかり、今月の食材「トマト」をお届けしたよ!

 

今回のレシピもおさらいしてみよう↓↓↓

 

★トマトと豚肉の香味サラダ★

 

<主な材料>

・トマト・・・・・・2

・豚薄切り肉・・・・100g

・玉ねぎ・・・・・・1/2

・タカノツメ・・・・お好みで

・酒・・・・・・・・大さじ2

・酢・・・・・・・・大さじ2

・砂糖・・・・・・・大さじ1

・塩コショウ・・・・少々

・クミンシード・・・小さじ1

・オリーブ油・・・・大さじ3

 

<作り方>

1、豚肉は食べやすい大きさに切って軽く塩コショウをしてなじませる。酒を加えた熱湯に豚肉を23回に分けて加え、火を通して引き上げる(茹で汁は取っておく)。

2、玉ねぎを粗みじんにしてクミンシード・酢・砂糖・塩コショウ(タカノツメ)と一緒に鍋に入れ、軽く煮立てて火を止め、1の豚肉を加えて冷ます。薄切りにしたトマトを皿に敷いて豚肉をのせ、オリーブ油をかける。彩に輪切りのオリーブなどを添える。

 

 

★トマトとたまごのスープ★

 

<調味料>

・トマト・・・・・・2

・玉ねぎ・・・・・・1/2

・にんにく・・・・・1

・卵・・・・・・・・2

・オリーブ油・・・・大さじ2

・塩コショウ・・・・少々

・粉チーズ・・・・・大さじ1

・パセリ・・・・・・少々

 

<作り方>

1、粗みじんに切ったトマト(1個分)・玉ねぎ・ニンニクをオリーブ油を一緒に鍋に入れて焦がさないように56分炒め煮する。ここに1の豚肉の茹で汁と熱湯(1.5カップ)を加えて沸騰させる。卵に塩コショウと粉チーズを加えてよく混ぜ、細く流し入れる。くし切りのトマトを加えて塩コショウで調える。みじんパセリを散らす。

 

☆ポイント1

玉ねぎを酢でさっと煮る・・・即席のピクルス、生の玉ねぎの辛みがやわらぐ(煮過ぎないこと!)

 

☆ポイント2

くし切りトマトは温める程度に・・・みずみずしいフレッシュな味わいを生かそう♪

 

 

スタジオの中はとってもいい香り~。

皆さんから、「トマトがフレッシュで美味しい!」って言ってもらえて嬉しかったよ!!

宮城県産のトマト、ぜひ食べてね☆

 トマトレシピ.jpg

 

 

春菊のレシピ☆

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こんにちは!旬太だよ!

228()放送の、ナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーで紹介したお野菜は、「春菊」でした☆

宮城県での一大産地は、JAみやぎ亘理です。他にも、JAみどりの、JA古川、JAいしのまきなどでも栽培されています。

“食べる風邪薬”とも言われる春菊は、栄養満点!

 

春が近づいて暖かくなってきたので、定番の鍋以外の食べ方を紹介してもらいました♪

春菊をおいしく食べられる、今回のレシピはこちら↓↓↓

 

★春菊ソースであさりのペンネ★

 

<春菊ソース 材料>

・春菊の葉・・・・1(200g)

・ピーナツ・・・・1/4カップ

・すりごま()・・大さじ2

・白みそ・・・・ 大さじ1

・オリーブ油・・ 大さじ1

・塩コショウ・・ 少々

 

<ペンネ 材料>

・あさり・・・・・350g

・にんにく・・・・1

・ベーコン・・・・2

・ペンネ・・・・・200g

・粉チーズ・・・・お好みで

・オリーブ油・・・大さじ1

 

<作り方>

1、 春菊の葉を摘んで(120gになる)水気をふき取り細かく刻む。ピーナツは薄皮つきのまま細かく刻む。白みそ・すりごま・オリーブ油とよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。(まとめてミキサーにかけてもよい)

2、 フライパンにオリーブ油とみじん切りのニンニクを入れて軽く炒め、薄切りのベーコンとアサリ、パスタの茹で汁(100cc)を加えて熱する。アサリが口を開けたら春菊ソースを加えて火を止め、湯切りしたペンネを加えて和える。お好みで粉チーズをかける。

 

☆ポイント①☆

春菊の葉を刻む前によく水気を取る・・・水分が残っていると味がぼやけちゃうよ!

 

☆ポイント②☆

春菊ソースは長く加熱しない・・・風味を生かすため!

 

 

<白和え 材料>

・春菊の茎・・・・・1ワ分

・人参・・・・・・・1/4

・絹ごし豆腐・・・・小1/2パック

・練りごま()・・・大さじ1

・マヨネーズ・・・ 大さじ1

・塩コショウ・・・ 少々

 

<作り方>

1、 春菊の茎は斜め薄切り、人参は細いせん切りにして軽く塩もみする。つぶして水切りした豆腐・練りごま・マヨネーズ・塩コショウを混ぜて春菊と人参を和える。

 

 

ごまとピーナツの香ばしさって、どうしてこんなにおいしく感じるんだろう。

春菊の葉と茎をそれぞれ楽しめる今回のレシピも、ぜひ試してみてね♪

 

 

春菊レシピ.jpg

 

せりのレシピ☆

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こんにちは!旬太だよ!

 

131()に放送された、KHB東日本放送の、ナマイキTV「ナマなキッチンコーナー」は見てくれたかな?

 

この前のブログでは、「せり×すき焼き」が食べられるお店を紹介したけれど、今回はお家で作れちゃうレシピを、先生に作ってもらいました!

 

★みやぎの野菜 せりと牛肉だけのすき焼き★

 

<主な材料>

・牛薄切り肉・・・250300g

・せり・・・・・・2束~

・卵・・・・・・・4

 

<割り下>

・酒・・・・90cc

・砂糖・・・大さじ6

・醤油・・・120cc

・水・・・・100cc

 

<その他>

・おろし玉ねぎ・・・適宜

・辛子・・・・・・・適宜

・オリーブ油・・・・適宜

・すりごま・・・・・適宜

・柚子・・・・・・・適宜

・マヨネーズ・・・・適宜

・茹でうどん・・・・適宜

 

<作り方>

1、 割り下の材料を浅鍋に合わせて軽く煮立てる。牛肉を広げて入れ、火を通して中央にまとめる。周りに56cmに切ったせりを入れる。好みの加減に煮る。溶き卵をからめていただく。

 

♪アレンジ① 溶き卵にプラス・・・・おろし玉ねぎ、すりごま、柚子皮など

♪アレンジ② 溶き卵の代わりに・・・マヨネーズ、オリーブ油、辛子を混ぜたタレ

 

2、 鍋に残った割り下でせりのうどん・・・茹でうどんを加えて仕上げに溶き卵とせりを加える。

 

☆ポイント① 割り下・・・砂糖、酒、醤油、水は同量でもよいがせりの風味には甘さ控えめがおすすめです!

 

☆ポイント② マヨネーズタレはちょっとつける程度で・・・少量でも十分おいしいよ!


せりを贅沢に使って、色々な味を楽しめちゃうすき焼き!

これははまっちゃうね♪

 

せりと牛肉だけのすき焼き.jpg

 

 

 

こんにちは!旬太だよ!

1227()KHB東日本放送ナマイキTVで紹介された「仙台いちご」のレシピ、どうだったかな?

見た目もおしゃれなレシピはこちら↓↓↓

 

★華やか春巻き~お惣菜春巻き★

 <材料>

・生春巻き皮・・・45

・仙台いちご・・・10

・エビ・・・・・・10

・焼き豚・・・・・45

・春雨・・・・・・40g

・もやし・・・・・少々

・バジル・・・・・少々

・ピーナツ・・・・大さじ2

 

★春巻き(デザート)

<材料>

・生春巻き・・・・45

・仙台いちご・・・1パック

・カステラ・・・・23切れ

・生クリーム・・・適宜

・ミント・・・・・適宜

・練乳・・・・・・適宜

・アーモンド・・・適宜

 

★ソース★

<材料>

・仙台いちご・・・2

・レモン・・・・・小さじ1

・ナンプラー・・・大さじ3

・砂糖・・・・・・大さじ2

・唐辛子・・・・・適宜

 

<作り方>

1、 具を用意する:エビは茹でて殻をむき半分に開く。焼き豚は一口大に切る。ピーナツはざく切りする。イチゴは薄切り(または半分に切る)する。

2、 春巻き皮を水で湿らせてしっとりしたら春雨ともやし、ピーナツを手前にひと巻きする。その向こうにイチゴ・エビ・焼き豚・バジルをのせて左右の皮をたたみ、くるっと巻く。イチゴソースを添える。

3、 2と同様にして手前にカステラ・生クリーム・スライスアーモンドをひと巻き、向こうにイチゴとミントを置いて巻く。切り分けて練乳をかける。

4、 イチゴソース:刻んだイチゴとレモン汁・ナンプラー・砂糖・唐辛子を混ぜる。

 

☆ポイント☆

イチゴ・・・いろいろな具と相性良く食べられる&華やかに仕上がるよ!

 

具材を用意するだけで簡単にできちゃった♪

「仙台いちご」は、これからどんどん出荷されるし、いちご狩りも始まってますます盛り上がる季節になります!

ぜひ色んな食べ方で、「仙台いちご」を楽しんでね☆

 

いちごレシピ.jpg

 

 

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2018年5月

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