こんにちは、旬太です。 | |
秋の味覚・『蔵王の梨』の選果場を見学してきたよ。 ぼくが見学した日（８月27日）は、今シーズンの初出荷日だったんよ。 今日、出荷される「梨」は、『幸水（こうすい）』という品種だよ。 美味しそうでしょ。 | |
生産者の皆さんは摘み取った「梨」をコンテナに入れて 選果場に運んでくるよ。 大きさの違う「梨」が、１つのコンテナに入っているよ。 | |
  | |
「梨」は、光センサを使って選別するんだ。 | |
  | |
光センサで糖度・形や色で、規格毎に選別され、 等級毎に区分されていくんだよ。 | |
    | |
| 糖度の低いものや形の悪いものは、取り除かれるんだ。 | |
等級毎に1個ずつ箱詰めしていくよ。 | |
   | |
箱詰めされた「梨」は、市場に出荷されていくんだよ。 | |
蔵王の「梨」は、これからが旬を迎えるよ。 今は『幸水』が出荷されているけど、 『豊水（ほうすい）』・『あきづき』・『新高（にいたか）』と 順番に１０月下旬頃まで出荷されるんだって。 食べるのがすごく楽しみだね。 みんなは、どの「梨」が好きかな？ | |
こんにちは、旬太です。 みんなもう「枝豆」食べた？ | ||
収穫機で「枝豆」と「葉」だけをもぎ取るんだよ。 |  | |
| | ||
 | 収穫している畝の隣を見て。 | |
収穫した「枝豆」はコンテナに入れて選果場に運んで、選別作業や箱詰作業を行うよ。 |
| |
選果場に運ばれた「枝豆」は選別機にかけられるんだよ。 | ||
| 最初に風でゴミをとばすんだよ。 その次に、大きさを選別するよ。 小さい「枝豆」は下のコンテナに落ちるようになっているんだよ。 その後に、おじさんたちが、汚れたものや虫がついたもの、 折れたりしたものを取り除く作業をしてしていたよ。 見逃さないように真剣だったよ。 |  | |
 |  | |
選別が終わったら、洗浄するよ。 |  | |
 | 洗浄の終わった「枝豆」は冷蔵庫に入れて、 水切りをするよ。 水切りが終わったら、袋詰めや箱詰めの作業をするんだよ。 | |
   | ||
| 出荷するときは、バラでそのまま箱に入れるものと袋詰めするものと、 ２種類あるんだって。 バラ箱詰めするときは、真ん中に保冷材を入れていたよ。 新鮮さを保つためなんだって。 | ||
| 袋詰め作業には、専用の計量機械を使っていたよ。 機械に袋に入れる量をセットして、取り出し口に１枚ずつ袋をセットすると、 「枝豆」が袋の中に入る仕組みなんだって。 １袋ずつセットするので、大変な作業なんだよ。 | ||
   | ||
箱詰めされた「枝豆」は、 市場に出荷されて、スーパーなどのお店を経由して みんなのところに届くんだよ。 | ||
| ぼくが見学した生産組合の皆さんが作っている「枝豆」は 『よこづなちゃん』っていうネーミングだったよ。 なぜ？！ 旧米山町は、江戸時代・第３代横綱「丸山権太左衛門」の出身地なんだって。 「『枝豆』の『横綱』になれますように！！」っていう、思いがこもっているんだよ。 | ||
| 今回、ぼくは登米市米山の畑や選果場に見学に行ったけど、県内すべての地域で栽培しているんだよ。 ９月中旬ごろまで、出荷されているよ。 みんなも、たくさん食べてね。 |
| |
こんにちは、旬太です |
|
6月に「とまと大好き！親子まるかじり体験ツアー」を 広いでしょう！ 1haもあるんだ。 トマトの苗がまだ小さいから、 ハウスの奥まで見通せたよ。 今年も桃太郎エイトなど約20,000本が植えてあるんだよ。 |
|
このトマトの苗は、植えてから約1ヶ月。 「仮植」という状態で、もうすぐ「定植」を するんだって。 ぼくが遊びに行った日には、 職員の皆さんは、トマトの苗がまっすぐ伸びるように、 天井から下げた紐を、茎に取り付けていたよ。 「誘引」っていう作業なんだって。 トマトが食べられるようになるまでには、 たくさんの作業があるんだね。 |  |
 |  |
このハウスのトマトが店頭に並ぶのは、9月下旬頃だって。 楽しみだね。 でも、社長さんが困っていたんだよ。 ハウスを暖めるための重油が高くなり過ぎて、経費が大変だって。 これまでのように、冬にトマトの出荷ができるかどうかとても心配なんだって。 みんなのお家でもガソリンが高くなって困っているように、農家の皆さんたちも同じなんだね。 早く、安心して生産できるようになるといいよね。 | |
【参 考】 仮植（かしょく） 子葉が本葉になったところで、苗を1本ずつポット(キューブ）に植えかえることです。 定植（ていしょく） ポット（キューブ）に植えた苗を、マットに根付かせることです。 | |
こんにちは、旬太です。 ぼくは今日、『枝豆』を植えてある登米市米山の畑を 見学して来たんだよ。 『枝豆』を作っているのは「セーフティーネット米山」。 ４つの生産組織で組織されているんだって。 |  |
『枝豆』は、全部で約11ｈａに植えていて、出荷目標は約３００トン。 「越後美人」⇒「夏まつり」⇒「湯上り娘」⇒「うまいっ茶」という４種類の品種を植えて、 7月下旬から9月上旬までに出荷できるようにしているんだって。 今日見学した『枝豆』は一番早く出荷できる 早生種の『越後美人』って言うんだって。 | |
ここの生産者さんのこだわりは、 「自信を持って消費者の皆さんに食べてもらう」こと。 だから美味しさはもちろんのこと、「安全安心」にも心がけて、 「減農薬・減化学肥料栽培」しているんだよ。 |  |
| 「減農薬・減化学肥料栽培」って知っている？！ 農薬と化学肥料を通常使用量の半分で栽培するんだよ。 健康にも環境にも優しい栽培方法なんだけど、 作物が病気にならないように、作物に虫がつかないように、 雑草に負けないようにと、 お世話するのがすごく大変なんだ。 |
ここの畑の『枝豆』は、あと一週間くらいで出荷できるんだって。 待ち遠しいなぁー。 出荷作業のとき、ぼく、もう一度見学に行って来ようっと。 楽しみ！！ |
|
こんにちは。旬太です。
① さやから豆をとり出す。 ② とり出した豆の黒いところに少し切り込みを入れる。 ③ 沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、約1分間豆をゆでる。 ④ お湯から取り出して水を切る。 切り込みを入れるのがおいしくゆでるコツ！ゆで時間も短くなるよ。 皮が半透明になってきたらゆで上がったしるし。 「そらまめ」はゆですぎるとおいしくなくなっちゃうんだって。気をつけてね。 |  |
