せりたっぷりユッケジャンスープ☆

| | トラックバック(0)

こんにちは、旬太だよ♪

 

毎日寒い日が続くけど、風邪ひいてないかな?

体を温めて、おいしく免疫力アップ!のメニューを紹介するね(^o^)

せりの香りとシャキシャキした食感が辛味のあるスープにピッタリ♪

また、牛肉と白菜キムチは炒めることでコクと旨味が増すよ!

寒い季節に体を温めてくれるご飯にピッタリのメニューだよ♪

 

TOP.jpeg

 

【材料 4人分】

牛カルビ切り落とし   300g     (A

白菜キムチ        100g       ・酒          大さじ2

生しいたけ         4枚        ・しょうゆ        大さじ3

豆もやし           200g       ・砂糖        小さじ1

パプリカ(赤)         1/2個       ・コチュジャン   大さじ2

せり              100g      ごま油        大さじ1

ニンニク            1片       炒り白ごま      大さじ1

                            塩            少々 

材料切る前.jpeg


【作り方】

 

材料切ったもの.jpeg① 牛肉は1cm幅に切る。

白菜キムチはざく切りにする。

生しいたけは石づきを取って1cm幅に、

豆もやしはひげ根を取る。

パプリカは千切り、せりは4cm長さに切る。

(A)の調味料を合わせておく。 

 

材料炒め.jpeg② 鍋にごま油を加えて熱してニンニクを炒める。

  香りが出たら牛肉を加えて炒め、白菜キムチも

加えて炒める。

  肉の色が変わったら(A)を加えて炒め合わせる。

 

 

 

炒めスープ.jpeg③ 水8カップを加え、強火で煮立てる。

 

 

 

 

 

 

スープマッシュルームもやし入り.jpeg④ アクが出たら取り除き、しいたけ、豆もやし、パプリカを加えて  78分ほど煮る。

   

 

 

 

 

 

ユッケジャン盛り付け.jpeg⑤ せりを加えて一煮立ちさせ、白ごまをひねり

ながら加え足りなければ塩で味を整える。

 

 

 

 



昨年夏に名取のせり農家さんのところで見せてもらったせりは

水田1枚ずつに成育状況別になっていたよ☆

DSC03092.JPGDSC03091.JPGDSC03090.JPGDSC03088.JPG 

そして旬を迎えた「仙台せり」!

独特の香りとカロテン、葉酸、ビタミンC、カリウム、鉄などが豊富に含まれていて、貧血予防にいいみたいだよ。

また、香り成分である精油成分には、リラックス効果もあるんだって!

香りと栄養が逃げないように火を通し過ぎないことがポイントだよ☆

 

トラックバック(0)

このブログ記事に対するトラックバックURL:
http://www.shunta-miyagi.com/cms/mt-tb.cgi/882

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2021年1月

          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

月別 アーカイブ

リンク

  • JA全農みやぎ
  • 仙台牛銘撰