2021年1月アーカイブ

こんにちは!旬太だよ♪♪

 

今月もKHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナーに

野菜をお届けするよ!

放送日は1月27日水曜日(^o^)

 

今月は「せり」です☆

 

宮城県は「せり」の生産量全国1位!

県内生産のおよそ8割が宮城県名取市で、江戸時代初期にはせり栽培が始まっていたという歴史ある生産地だよ。

せりは葉、茎、根とそれぞれ違う味と食感と、独特の爽やかな香りまで

まるごと全部味わうことができる野菜だよ。

特に根っこは旨味が凝縮されていて、いい出汁がでるから

歯ブラシ等で丁寧に洗って、まるごと全部味わってね☆

 

どんなせり料理になるのかお楽しみに♪

 

DSC03088.JPG

 

 

 

 

こんにちは、旬太だよ♪

 

2020年11月にスタートした「おいしいゆきなを育てよう!」

『認可保育園カール英会話ほいくえん』

『小規模認可保育園れいんぼーなーさりー多賀城高橋館』

2箇所の保育園のプランター栽培ゆきなのその後をお伝えするよ☆

 

11月13日に種まきしてから、園児たちは当番制で水やりの

お世話を頑張って続けているよ。

 れいんぼー水やり.png

   毎日、かわいいジョウロでゆきなにお水をあげてます!「大きくなってね」

 

11月下旬から外気温がグッと下がり、そのまま低温状態が続いたため

12月には保温対策として、保温ハウスの設置や夜間は室内に入れる等の

対策を取ってきたんだ。

でも・・・今期の冬は寒すぎ・・・(>_<)

 

れいんぼー保温ハウス②.jpg カール発育不良⑨.jpg  

    夜は保温ハウスごと室内へ             だけど大きくならないなぁ

カール発育不良④.jpg カール発育不良⑥.jpg

    「昨日より大きくなったかなぁ?」         「ゆきなさん、がんばって!」

 

1月にはそれそれの保育園で、栄養士さん考案の「オリジナルゆきなメニューの給食」や

「ゆきなを使ったクッキング教室」が始まるのに、どうしよう・・・。

 

プランター栽培のゆきなが生育不良のため、スーパーで売っている立派に育ったゆきなを

旬太が買ってきてみんなにお届けするよ!

どんなゆきな料理になるのか楽しみだね☆

 

作物を育てるのって本当に大変なことなんだね!

そして、プランター栽培のゆきなはこのまま育ててみるよ。

どこまで大きくなってくれるかわからないけれど

がんばってお世話をしてくれた、旬太のお友達が嬉しそうに

収穫できる日が来ますように・・・。

 

カール保温ハウス⑦.jpg

  ちょっと切ない後ろ姿…。

 

 

こんにちは、旬太だよ♪

 

毎日寒い日が続くけど、風邪ひいてないかな?

体を温めて、おいしく免疫力アップ!のメニューを紹介するね(^o^)

せりの香りとシャキシャキした食感が辛味のあるスープにピッタリ♪

また、牛肉と白菜キムチは炒めることでコクと旨味が増すよ!

寒い季節に体を温めてくれるご飯にピッタリのメニューだよ♪

 

TOP.jpeg

 

【材料 4人分】

牛カルビ切り落とし   300g     (A

白菜キムチ        100g       ・酒          大さじ2

生しいたけ         4枚        ・しょうゆ        大さじ3

豆もやし           200g       ・砂糖        小さじ1

パプリカ(赤)         1/2個       ・コチュジャン   大さじ2

せり              100g      ごま油        大さじ1

ニンニク            1片       炒り白ごま      大さじ1

                            塩            少々 

材料切る前.jpeg


【作り方】

 

材料切ったもの.jpeg① 牛肉は1cm幅に切る。

白菜キムチはざく切りにする。

生しいたけは石づきを取って1cm幅に、

豆もやしはひげ根を取る。

パプリカは千切り、せりは4cm長さに切る。

(A)の調味料を合わせておく。 

 

材料炒め.jpeg② 鍋にごま油を加えて熱してニンニクを炒める。

  香りが出たら牛肉を加えて炒め、白菜キムチも

加えて炒める。

  肉の色が変わったら(A)を加えて炒め合わせる。

 

 

 

炒めスープ.jpeg③ 水8カップを加え、強火で煮立てる。

 

 

 

 

 

 

スープマッシュルームもやし入り.jpeg④ アクが出たら取り除き、しいたけ、豆もやし、パプリカを加えて  78分ほど煮る。

   

 

 

 

 

 

ユッケジャン盛り付け.jpeg⑤ せりを加えて一煮立ちさせ、白ごまをひねり

ながら加え足りなければ塩で味を整える。

 

 

 

 



昨年夏に名取のせり農家さんのところで見せてもらったせりは

水田1枚ずつに成育状況別になっていたよ☆

DSC03092.JPGDSC03091.JPGDSC03090.JPGDSC03088.JPG 

そして旬を迎えた「仙台せり」!

独特の香りとカロテン、葉酸、ビタミンC、カリウム、鉄などが豊富に含まれていて、貧血予防にいいみたいだよ。

また、香り成分である精油成分には、リラックス効果もあるんだって!

香りと栄養が逃げないように火を通し過ぎないことがポイントだよ☆

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2021年2月

  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28            

月別 アーカイブ

リンク

  • JA全農みやぎ
  • 仙台牛銘撰