ムサカ☆

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こんにちは、旬太だよ♪

 

みんなはムサカって知ってるかな?

ムサカとはギリシャやトルコなど東地中海地方で食べられている料理です!

今回はホワイトソースを使わずに、手軽に作れるレシピだよ♪

なすは事前に油で焼いてもおいしいよ

なすは切って空気に触れると酸化してアクが出てくるため、水につけますが、

ポリフェノールを含んだなすは水溶性なので、今回は水に付けず

調理の直前に切って使いました\(^o^)

 

ムサカ

なすのムサカ-1(TOP.jpg 


【材料4人分】

なす     34本                                                                  

(ミートソース)

 ・牛切り落とし(細かく叩いておく)150g                    

 ・玉ねぎのみじん切り       1/4

・にんじんのみじん切り      1/4個分               

 ・にんにくのみじん切り      1片分

・トマト ざく切り        1個分

・トマトペースト         大さじ1                      

 ・赤ワイン            50cc                                                                                         

 ・塩、こしょう          各少々

・オリーブオイル         大さじ1(炒め用)

ピザ用チーズ           50g

オリーブオイル          大さじ2(耐熱皿用)

パセリのみじん切り        適宜

 ナスのムサカ-2材料.jpg ナスのムサカ-3切ったところ.jpg                                 

 【作り方】

①ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ

 しんなりするまで炒める。牛肉を加えて色が変わるまで炒め、トマトとトマトペースト、

 赤ワインを入れて水分がなくなるまで中火で煮込む。

 塩、こしょうで味を整える。

ナスのムサカ-4牛肉炒め.jpg ナスのムサカ-5トマト炒め.jpg

 ②なすは皮を縞目に剥き、1cm幅に切る。

③耐熱容器にオリーブオイルを大さじ1を敷き、②のなすを並べ、塩少々を振り(分量外)

 残りのオリーブオイルをかける。

上から①のミートソースをかけてチーズを散らす。 

 

ナスのムサカ-6焼く前.jpg 

180℃のオーブンで2530分、なすがしんなりするまで焼き、パセリを振る。

 


ナスのムサカ-7焼き上がり.jpg 吹き出し.png

 *材料の写真に赤ワイン、塩、こしょうは写っていません。

 

なすは和洋中とどんなお料理にも大活躍の野菜!

地球上に広く分布され、親しまれているんだね♪

なすってスゴイ!!

 

 

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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