こんにちは、旬太だよ♪
みんなはムサカって知ってるかな?
ムサカとはギリシャやトルコなど東地中海地方で食べられている料理です!
今回はホワイトソースを使わずに、手軽に作れるレシピだよ♪
なすは事前に油で焼いてもおいしいよ
なすは切って空気に触れると酸化してアクが出てくるため、水につけますが、
ポリフェノールを含んだなすは水溶性なので、今回は水に付けず
調理の直前に切って使いました\(^o^)/
ムサカ

【材料4人分】
なす 3~4本
(ミートソース)
・牛切り落とし(細かく叩いておく)150g
・玉ねぎのみじん切り 1/4個
・にんじんのみじん切り 1/4個分
・にんにくのみじん切り 1片分
・トマト ざく切り 1個分
・トマトペースト 大さじ1
・赤ワイン 50cc
・塩、こしょう 各少々
・オリーブオイル 大さじ1(炒め用)
ピザ用チーズ 50g
オリーブオイル 大さじ2(耐熱皿用)
パセリのみじん切り 適宜
【作り方】
①ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ
しんなりするまで炒める。牛肉を加えて色が変わるまで炒め、トマトとトマトペースト、
赤ワインを入れて水分がなくなるまで中火で煮込む。
塩、こしょうで味を整える。


②なすは皮を縞目に剥き、1cm幅に切る。
③耐熱容器にオリーブオイルを大さじ1を敷き、②のなすを並べ、塩少々を振り(分量外)
残りのオリーブオイルをかける。
上から①のミートソースをかけてチーズを散らす。
180℃のオーブンで25~30分、なすがしんなりするまで焼き、パセリを振る。


*材料の写真に赤ワイン、塩、こしょうは写っていません。
なすは和洋中とどんなお料理にも大活躍の野菜!
地球上に広く分布され、親しまれているんだね♪
なすってスゴイ!!