みやぎの美味しい野菜☆ツルムラサキでエスニックそうめん

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こんにちは、旬太だよ♪

 

8月26日()放送のナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへお野菜を提供したよ!

8月は「ツルムラサキ」でした。

 

『みやぎの美味しい野菜☆ツルムラサキでエスニックそうめん』

ツルムラサキでエスニックそうめん.PNG

 


それでは、レシピをおさらいしてみよう♪

 

【材料】

主な材料                    調味料            その他

ツルムラサキ  12束   レモン汁   大さじ1     シャンツァイ 適宜

もやし     1袋     ナンプラー  大さじ3     糸唐辛子   適宜

にんにく    少々         すりごま     大さじ2     氷水      2カップ

むきエビ    100g        ごま油    小さじ2

茹で卵     4個      塩コショウ    適宜

そうめん    300g

ピーナッツ   40g 

 

【作り方】

1.ツルムラサキを茎と葉に分け、熱湯で茎→葉の順に茹でて冷水に取る。茎は斜め薄切りにする。葉は細かく刻んで叩き、茹でてざく切りしたむきエビと合わせ、おろしにん

にく・砕いたピーナツ・ナンプラー(大さじ1)で和える。

2.もやしはさっと茹でてザルに上げ、冷めたらツルムラサキの茎と合わせ、すりごま・塩コショウとごま油で和える。

3.ナンプラー(大さじ2)・レモン汁(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・塩コショウ少々を

  氷水と合わせてタレを作る。

4.そうめんを器に盛り付けてタレをかけ、和え物2種類・茹で卵・シャンツァイ・糸唐辛子を添える。

ツルムラサキ吹き出し.png

 

暑い毎日が続いているけど、これなら食欲がない時でもツルツルいけそうだね♪

ぜひ、作ってみてください。

 

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2020年8月

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