バーニャカウダ☆

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こんにちは、旬太だよ。

 

今回ご紹介するバーニャカウダは熱いソースという意味の北イタリアの郷土料理だよ♪

ペーストにしたニンニク、アンチョビ、オリーブオイルで作るソースをフォンデュのように

生野菜につけて頂きます。味噌を隠し味に加えてコクを出しました!

野菜は旬の物なら、生野菜でも温野菜でも大丈夫です。

 

 

盛り付け完成.png

  バーニャカウダ

【材料】2人分

ニンニク      2片

アンチョビフィレ  10g(ペーストでも)

オリーブオイル   1/4カップ

牛乳        大さじ1

味噌        大さじ1

(野菜)

バーニャカウダ材料.png・トマト      1個 

・きゅうり     1/2本      

・セロリ      1/4

・アスパラ     2本(加熱)

・スナップエンドウ 6個(加熱)

・パプリカ()           1/4(加熱)

・カボチャスライス 4枚(加熱)   

 

【作り方】

     ニンニクは皮と芽を取り除き、耐熱容器に入れ、かぶるくらいの牛乳と水を

半々(分量外)に加え、1分30秒(600)加熱する。さらに同じ作業をもう一度繰り返す。

 バーニャカウダ牛乳.png吹き出し①.png

 

 

     湯を捨ててニンニクを潰して牛乳を加える。

バーニャカウダすり鉢①.png

 

 

     アンチョビを加えてラップをし、1分(600)加熱する。

  オリーブオイルを少しずつ加えて丁寧に混ぜる。

バーニャカウダすり鉢②.png吹き出し②.pngカップ.png

                                                                                               

     野菜は食べ易い大きさに切って、加熱が必要なものは茹でるかレンジにかける。

皿に盛り、②を添える。 

 

カップ温め.png野菜皿.png盛り付け完成.png


吹き出し③.png


バーニャカウダがあれば、旬の野菜を美味しくモリモリ食べられるね。

ぜひ作ってみてね♪

 

 

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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