ゆきなの花と豚肉のごま和えで そばサラダ☆

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こんにちは旬太だよ。
3月25日(水)放送の、ナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへお野菜を提供したよ。今月は、「ゆきなの花」でした。

ゆきなの花と豚肉のごま和えで そばサラダ

それでは、レシピのおさらいをしてみよう♪

【材料(4人分)】
 ごま和え

・ゆきなの花    1~2ワ
・豚薄切り肉    150g
・すりごま    大さじ5
・醤油    大さじ1.5
・砂糖    大さじ1
・酒    大さじ4
・塩    少々
・豚蒸し汁    大さじ3

 
そばサラダ
・乾そば    200~300g
・ごま和え    適量
・大根    4cm
・玉ねぎ    1/4個 
・揚げ玉    1/2カップ
・濃縮麺つゆ    約2/3カップ*
※水で薄めて400~500ccになるように

【作り方】
1)豚肉は鍋に入れて塩少々と酒を加え、ふたをして中火で2~3分蒸し煮する。
粗熱が取れたらざく切りする(蒸し汁は取っておく)。
ゆきなの花は長さを半分に切る。
熱湯に根元の太いほうを入れて20秒茹で、穂先を加えてさらに20秒ほど茹でる。
すぐ水に取って水気を絞り3~4cm長さに切る。

2)豚の蒸し汁・醤油・砂糖・すりごまを合わせてゆきなの花と豚肉をよく和える。

3)そばを茹でて水に取り水きりする。
器に盛り付けてせん切りの大根と玉ねぎ・揚げ玉・ゴマ和えを彩りよく添える。
水で薄めた麺つゆを適量かける。

【ポイント】
1)豚の蒸し汁
旨みがあるのでだし汁代わりに使う

2)ゆきなの花は2回に分けて
硬さが違うので時間差で茹でる

3)大根はせん切りに
大根おろしは水気が出て味がぼやける

レシピを参考にぜひ作ってみてね♪

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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