鶏とネギの焼きびたし・ねぎおかかご飯

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こんにちは、旬太だよ。

9月25日(水)放送の、ナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへお野菜を提供したよ。
今月は「長ねぎ」でした。

みやぎの野菜 長ねぎで「鶏とネギの焼きびたし」「ねぎおかかご飯」



それでは、レシピのおさらいをしてみよう♪

◎材料(4人分)
 焼きびたし
  ・鶏もも肉    大1枚
  ・長ねぎ     2本
  ・削り節     適宜
  ・生姜      小1/2片
  ・出し汁     400cc
  ・塩        小さじ1/3
  ・酒        大さじ3
  ・しょうゆ    小さじ1

 ねぎおかかご飯
  ・長ネギ     1本
  ・削り節      適宜
  ・しょうゆ     適宜
  ・ご飯       適宜


◎作りかた
1)鶏もも肉は4等分して厚みを均等にならし、両面に塩少々(分量外)をふりかけて10分ほどなじませ、表面の水気をふき取る。
長ネギは4cmくらいの長さに切る。

2)フライパンに少量の油をひいて鶏の皮目から強火で焼く。
鶏の脂がにじみ出てきたら火を少し弱めて長ネギを加える。
ふたをずらしてのせ5分ほど蒸し焼きする。
鶏を裏返してネギの上にのせ、火を少し強めてネギにも焦げ色を付ける。

3)(2)と同時進行:
鍋にだし汁を温め酒・塩・しょうゆで味付けする。

4)食べやすく切り分けた鶏肉と長ネギを盛り付け、熱々の汁を注ぐ。
削り節とおろし生姜を添える。

★ねぎおかかご飯:
長ネギを小口切りにしてボウルに入れ、削り節と醤油で和える。炊き立てご飯にのせる。

ポイント
1)鶏と一緒にネギを蒸し焼き
やわらかく火が通り、鶏の風味がからむ
2)ねぎおかか
作り立ては辛味がおいしい、時間を置くとまろやかに


レシピを参考にぜひ作ってみてね♪


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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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