2019年5月アーカイブ

こんにちは、旬太だよ!

5月29日(水)放送の、ナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへお野菜を提供したよ!
今月は「ソラマメ」でした☆
ソラマメの薄皮は、はずして食べることが多いけど、
じつは食物繊維をたくさん含む部分だよ♪

それでは、レシピのおさらいをしてみよう。

◎主な材料
  ソラマメ       30粒
  豆腐         1丁
  笹かまぼこ      小3枚
  卵                 1個
  出し汁        150cc
  塩           小さじ1/3
  砂糖         小さじ1
  水溶き片栗粉  適量

◎調味料
  ソラマメ皮   適量
  塩コショウ      少々
  片栗粉     少々
  揚げ油       適量

◎つくりかた
1)ソラマメを茹でる:ソラマメをさやから取り出す。
  ぷっくり膨らんだ方の中央にある爪(薄茶色から黒色の部分)に切り込みを入れる。
  浸る程度の少量の水に塩を加え、ソラマメも入れてふたをのせ中火にかける。
  沸騰から30秒~1分くらいでざるに上げる。

2)ソラマメは茹でて皮をむく。
  鍋にだし汁とうす切りの笹かまぼこ・手で一口大に裂いた豆腐を入れ中火にかける。
  煮立って3~4分したら塩・砂糖で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  ほぐした卵を流し入れてふわっと火が通ったらソラマメを加えて軽く温める。
  器に盛り付ける。

3)むいた皮に塩コショウ・片栗粉を薄くまぶす。
  170度の揚げ油に入れてサクッとするまで揚げる。

◎ポイント
  切込みを入れてさっと塩ゆで!
 (火が通りやすく、風味が損なわれない、下味がつくよ!)
  皮も食べてね!少し硬いけど味わい深いよ。

レシピを参考に作ってみてね♪

 

こんにちは、旬太だよ♪

 

この季節にぴったりの親子で作っておいしいおやつを紹介するよ!

お家で楽しく作ってみてね!

 

イチゴ飴・ミニトマト飴 - コピー.jpgのサムネール画像


イチゴ飴・ミニトマト飴

◎材料

イチゴ     10~15粒

ミニトマト   10~15粒

グラニュー糖  300g

水       75g

 

◎作り方

①イチゴとトマトは水で洗い、キッチンペーパー等でよく水気を拭き取る。

 *水気がついたままでカラメル液につけると、滑り落ちて取れやすくなってしまう。

 

②ヘタ部分を切り、軸部分をなるべく小さく切り取り、1個ずつ竹串か爪楊枝に刺す。

 *果肉を切り過ぎてしまうと中から水分が出てしまうので、軸部分のみを丁寧に切り、

  液につける直前に刺すのがおすすめ。


③厚手の小鍋にまず先に水を入れ、グラニュー糖を加えて均一になるように鍋をゆらし

てから中火にかけ、薄く色づくまで煮詰めて、火からおろす。

 *火にかけたら、絶対に混ぜないこと。混ぜてしまうと結晶化して白い粒ができてしまい、

  ツヤのある飴ができません。

イチゴ飴・ミニトマト飴5.png

④イチゴとミニトマトにカラメル液を回しながら素早く絡め、クッキングシートを

敷いた皿の上で冷ます。常温もしくは冷蔵庫で15分程度冷ますと、果肉が冷えて

さらに美味しい。

*日持ちがしないので、その日のうちにいただきましょう。

 

 

ぜひ、作ってみてね!

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2020年4月

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