2019年3月アーカイブ

こんにちは、旬太だよ。

もう3月だね。
卒業を迎えるお友達も多いのかな。おめでとうございます!

さて、
毎月恒例の東日本放送「ナマイキTV」のナマなキッチンコーナーは、
2月27日(水)放送だったよ!
みんな見てくれたかな?

今月の野菜は「ちぢみゆき菜」でした。
ゆき菜は、雪菜とも書くこともあるよ。
ゆき菜は宮城で生産されている野菜。
前回ご紹介した「ちぢみほうれん草」と同じく、
ちぢみゆき菜も寒さに当てることで縮れて、甘みが増しているよ!
ちぢみゆき菜はクセもなく苦味がないので、いろいろな料理を楽しむことができるから、
ぜひ皆さんも食べてみてね☆

それではレシピのおさらいです!

☆ちぢみ雪菜と豚肉のあんかけ丼

◎材料(4人分)
▽主な材料
ちぢみ雪菜    1~2ワ
人参    1/2本
椎茸    4枚
キクラゲ    2g
豚中厚切り肉    250g
茹で卵    適宜
ご飯    適宜

▽調味料
薄力粉    大さじ1
油    大さじ2
塩コショウ    少々
水溶き片栗粉    適宜

▽その他
醤油    大さじ1
砂糖    大さじ1
オイスターソース    大さじ2
スープ*    500cc
*中華風のスープを熱湯で薄味に溶く

◎作り方
1)雪菜はざく切り、人参と椎茸は薄切り、きくらげは戻してざく切りする。
豚肉を広げて塩コショウ・薄力粉をまぶす。
油(大さじ1)で肉の両面を焼いて取り出す。
同じフライパンに油を足して 人参・椎茸・雪菜・きくらげの順で加えてさっと炒める。

2)スープと調味料を合わせて加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて豚肉も戻す。
塩コショウで味を調える。

3)器にご飯をよそってあんをかけ、茹で卵を添える。

◎ポイント
1)豚肉は一度取り出すこと!
焼き色や香ばしさを生かすためだよ。

2)長く煮ないこと!
野菜の食感を大切にするためだよ。
 
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ちぢみゆき菜は冬の野菜だから、そろそろ売り場から見かけなくなっていく時期だよ。
今の時期の内に、作って食べてみてね!

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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