仙台白菜のレシピ☆

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こんにちは!旬太だよ!

1129()KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」で紹介してもらったのは、宮城県が誇る伝統食材の一つ「仙台白菜」でした!

 

それでは、レシピのおさらいです↓↓↓

 

★シャキ!トロ~リ!白菜と鶏肉の蒸し炒め★

 

<主な材料>

・白菜・・・・・1/4

・鳥むね肉・・・小1

・椎茸・・・・・45

・生姜・・・・・小1

・タカノツメ・・1

 

<調味料>

 酒・・・・・・大さじ3

・塩コショウ・・少々

 (・花椒粉・・・少々)


<その他>

 ・味噌・・・・・大さじ11/2

 ・砂糖・・・・・大さじ11/2

・醤油・・・・・大さじ11/2

・片栗粉・・・・大さじ11/2

・ごま油・・・・小さじ1

 

<作り方>

1、白菜は芯の部分は長さ4cm3cmで縦のそぎ切り、葉はざく切りにする。椎茸は大きめにそぎ切り、生姜はせん切り、鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩コショウと花椒粉をまぶす。

2、ふたのできる大きな鍋(フライパンに)1の鶏肉を入れて酒を振りかけ、34分中火で蒸し煮する。鶏肉を取り出す。

3、鍋に残った蒸し汁に白菜の茎・椎茸・生姜・(タカノツメはお好みで)を加えて混ぜ、ふたをして24分中火で蒸す。この間に調味料を合せておく。

43に白菜の葉を混ぜ、調味料を加えてよくからめる。鶏肉を戻し入れてなじませる。

 

☆ポイント1

切り方を変えて火を通す・・・茎は厚みがあるのでそぎ切り、柔らかい葉はざく切りにします!

☆ポイント2

鶏は蒸し煮に・・・炒めないので、柔らかくしっとりと仕上がるよ!

☆ポイント3

蒸し汁で白菜を蒸し煮・・・鶏の旨みが加わります!

 

トロっと仕上がった白菜の美味しさが、身体に染み渡るよ!!

生姜も入っているから、お腹からポカポカ温かくなれるね♪

 

10月のブログでお話したとおり、「仙台白菜」は12月中旬くらいまで、みやぎ生協さん各店舗で販売中です。

ぜひ試してみてね!

白菜レシピ.jpg

 

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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