曲がりネギのレシピ☆

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こんにちは!旬太だよ!

1025()KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」、みんな見てくれたかな?

今回の食材は「曲がりネギ」でした!

 

レシピはこちら↓↓↓

 

★曲がりネギと豚肉の蒸し煮 お好みタレ2種★

 

<主な材料>

・曲がりネギ・・・3

・豚薄切り肉・・・250g

・えのき茸・・・・大1パック

・人参・・・・・・1/2

・豆苗・・・・・・1パック

・塩・・・・・・・小さじ2/3

・酒・・・・・・・1/2カップ

 

<タレ① 材料>

・曲がりネギ・・・10cm

・生姜・・・・・・小1/2

・ごま油・・・・・大さじ1

・味噌・・・・・・大さじ3

・砂糖・・・・・・小さじ1

・みりん・・・・・大さじ3

・かつお節・・・・1/3パック

・すりごま・・・・小さじ1

 

<タレ② 材料>

・曲がりネギ・・・5cm

・生姜・・・・・・小1/2

・醤油・・・・・・大さじ3

・酢・・・・・・・大さじ3

・みかんの皮・・・適宜


<作り方>

1、ネギは34cm長さで縦半分に切る。浅鍋に入れて半量の塩をからめる。その上にせん切りした人参とえのき茸をのせ、さらに豚肉を広げてのせる。上から残りの塩をふりかける。酒をふりかけてふたをのせ、中火で78分蒸して火を通す。最後に34cmに切った豆苗をのせて1分ほど蒸す。適量のタレを添えていただきます。

 

<タレ①の作り方>

1、曲がりネギは薄い小口切り、生姜はみじん切りにして小鍋に入れ、ごま油で軽く炒めてから味噌・砂糖・みりんを加え、沸騰させる。冷めたらすりごまとかつお節を加える。

 

<タレ②の作り方>

1、曲がりネギはみじん切り、生姜はすり下ろし、みかんの皮は白いところを除いてせん切り。醤油・酢と混ぜ合わせる。

 

☆ポイント1

ネギに塩をからめて・・・下味をつけます。また、塩をからめるとネギの水分が出るから焦げつかなくなるんだよ!

 

☆ポイント2

ネギを鍋の下に入れると・・・上にのせた豚肉やキノコの旨味がネギにからみます!

 

寒い日にピッタリのレシピでしょ☆

曲がりネギは、まっすぐなネギがわざと曲がるように「やとい」という植え替え作業をして栽培しています。

手間のかかる作業なんだけれど、このおかげでより甘みの増すネギになるんだ!

今は出始めで、これから出荷量が増えてきます。

2月くらいまで流通するので、たくさん味わってもらえると嬉しいなぁ♪

 

2017.10.25曲がりネギ.jpg

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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