こんにちは！旬太だよ！
8月になって東北地方も梅雨明けしたし、夏バテしないようにしっかりご飯を食べようね☆
7月26日に放送された、KHB東日本放送「突撃！ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナー、みんな見てくれたかな？？
今回は「ナス」のレシピでした☆
同じ材料で違う料理が出来るなんてすごいよね！ふたつともとても美味しそう♪
ではさっそくレシピのおさらいです！
『宮城の美味しい野菜 ナス』
★同じ材料で 焼きナス熱々オイルマリネ★
＜材料・・・・・・・分量＞
・ナス・・・・・・・3～４本
・きゅうり・・・・・1本
・大根・・・・・・・2cm
・とうもろこし・・・1/2本
・玉ねぎ・・・・・・1/4個
・ピーナツ・・・・・1/2カップ
・酢・・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・・1/3カップ
＜その他材料＞
・揚げ油・・・・・・適宜
・レタス・・・・・・適宜
・小ねぎ・・・・・・適宜
・大葉・・・・・・・適宜
・粗びきこしょう・・適宜
＜作り方＞
1. ナスを縦に5～6枚に切り、油をひかずにフライパンに並べて両面を焼く。焼けたら保存容器またはバットに敷く。
2. きゅうり・大根・玉ねぎを小さい乱切りにし、トウモロコシは茹でて実をはずしボウルに入れて、酢・砂糖・塩で味付けしてナスの上にのせる。ピーナツもざく切りにして上にのせる。
3. オリーブ油を小鍋で熱してジュッとかけ、ナスの上に広げる。冷蔵庫で冷やし、レタスやパセリ・粗びきこしょうなどと添えて盛り付ける。
☆ポイント☆
油をひかずに素焼きすることで、ナスの表面が乾いてマリネ液がよくなじむよ！
★同じ材料で 揚げナスの野菜ソース和え★
＜材料・・・・・・・分量＞
・ナス・・・・・・・3～４本
・きゅうり・・・・・1本
・大根・・・・・・・2cm
・とうもろこし・・・1/2本
・玉ねぎ・・・・・・1/4個
・塩・・・・・・・・小さじ1/3
・酢・・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・小さじ2
・醤油・・・・・・・少々
・だし汁・・・・・・1カップ
＜その他材料＞
・揚げ油・・・・・・適宜
・レタス・・・・・・適宜
・小ねぎ・・・・・・適宜
・大葉・・・・・・・適宜
・粗びきこしょう・・適宜
＜作り方＞
1、 きゅうり・大根・玉ねぎを細かいみじん切りにして茹でたトウモロコシと一緒にボウルに入れ、塩・酢・砂糖・醤油・だし汁で味付けする。
2、 ナスは大きめの乱切りにして190～200度の揚げ油で色よく揚げる。油を切って野菜だしのボウルに加え、冷やす。小口切りの小ねぎや千切りの大葉を添える。
☆ポイント☆
細かいみじん切りにすることで、野菜の味を同時に味わえるようになるよ！
いろんな野菜と楽しめるナスレシピ、ぜひ試してみてね！
（画像：KHBホームページ内＞突撃！ナマイキTV＞ナマなキッチン）
