ツルムラサキのレシピ♪

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こんにちは!暑くなってくると、ツルムラサキのようなネバネバが食べたくなる旬太だよ☆

そう、31日に放送された、KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナーの、今回の食材は「ツルムラサキ」でした!

さっそくレシピのおさらいです!

 

 

  ★宮城県の美味しい野菜 ツルムラサキでピリ辛炒め漬け★

<材料・・・・・・・分量>

<材料・・・・・・・・分量>

・ツルムラサキ・・・・1

・キュウリ・・・・・・1

・ニンジン・・・・・・1/2

・塩・・・・・・・・・大さじ1/2

・タカノツメ・・・・・1

  酢・・・・・・・・・大さじ2

  醤油・・・・・・・・大さじ2

  砂糖・・・・・・・・大さじ1

  ごま油・・・・・・・大さじ2

 

<作り方>

タカノツメを刻み、①~④を加えて漬けダレを作っておく。

ツルムラサキを葉と茎に分けて4cm長さに切る。

茎の太いところは縦半分に切る。

キュウリは4cmの棒状に、ニンジンは細めに切る。

ツルムラサキの茎・キュウリ・ニンジンをボウルに入れて塩を振り、しんなりさせて汁気を絞る。

フライパンにごま油を熱して、これらをさっと炒め、葉も加える。

漬けダレに漬けて、冷蔵庫で冷やす。

 

☆ポイント☆

野菜を塩もみしてから炒めると、コリコリとした食感が残るよ!

 

★ピーナツソース和え★


<材料・・・・・・・・分量>

・ツルムラサキ・・・・1

・鶏ササミ・・・・・・2

・酒・・・・・・・・・大さじ3

・塩コショウ・・・・・少々

 

★ピーナツソース★

<材料・・・・・・・・分量>

・ピーナツバター・・・大さじ3

・玉ネギ・・・・・・・1/8

・ショウガ・・・・・・小1/2

・酢・・・・・・・・・小さじ1

・醤油・・・・・・・・小さじ2

・砂糖・・・・・・・・小さじ2

・鶏蒸し汁・・・・・・大さじ1

 

<作り方>

ツルムラサキは色よくゆでて水にとり絞る。

ササミはそぎ切りにして酒・塩コショウを振りかけ、蒸し煮する。

ピーナツバターに、みじん切りした玉ネギとショウガ・酢・醤油・砂糖・蒸し汁を合わせてピーナツソースを作り、ツルムラサキとササミを和える。

 

☆ポイント☆

ピーナツバターはコクと濃度があるので、野菜との相性が良いんだよ!

 

ピーナツバターはツルムラサキにも合うんだね!新しい発見でした☆

今度のレシピも楽しみにしててね!

 

ツルムラサキレシピ.jpg

(画像:KHBホームページ内>突撃!ナマイキTV>ナマなキッチン)

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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