旬太の野菜塾①

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★旬太の野菜塾★ 

野菜・果物は採れたてが美味しいよね。

でも、旬になると収穫量が増えるので、一気に食べれないから「貯蔵」が必要になるんだ。

たとえばサツマイモ・・・
収穫して1週間以内に3~4日間、高温多湿の条件が保てる場所に置くと、収穫時にできた傷のついたところにコルク層(傷を治す組織)ができてくるんだ。
この処理を「キュアリング」といいます。
キュアリングすると貯蔵中に病原菌の侵入が少なくなり、水分の蒸散も抑えられるなどの効果があるんだ(^^♪

 
今後も野菜塾をアップする予定なので、お楽しみに 

 

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2016年2月

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