えだまめ

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こんにちは、旬太です。 

夏の野菜「えだまめ」は豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜なんだ。
大豆の未熟なものを収穫するのでビタミンC、たんぱく質などの栄養も豊富。

近年、えだまめを使用した豆腐、お菓子も多く見かけるようになりました。
宮城県のお土産品で有名な「ずんだもち」 は茹でた「えだまめ」をすり潰し、砂糖と塩で味付けし、餅にからめたものだよ。

旬のえだまめは甘味があり、味が濃いので、さやごと茹でて食べるのが定番だけれど、えだまめご飯も美味しいよ。
 

 
 レシピ↓↓↓

【材料】4〜5人分
お米・・・3カップ(1/2カップはもち米)
えだまめ・・・150g(正味)
ちりめんじゃこ・・・50g
梅干(中)・・・2個
だし昆布・・・1枚(10cm角)
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1
塩・・・適量

【作り方】
①お米は30分前に洗っておく。
炊飯器に米・塩・酒を加えて軽く混ぜ、だし昆布、ちりめんじゃこ、梅干しをのせて炊く。
②えだまめは多めの塩でもみ、そのまま洗わず、熱湯で茹でてから、さやと薄皮を取り除いておく。
③ご飯が炊きあがったら、えだまめを加えて、梅干しの種を取り全体を混ぜる。
 えだまめご飯.JPG

 

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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