曲がりねぎ

先週、「曲がりねぎ」のハウスに行ってきたよ。
場所は仙台市青葉区の宮城地区。雪が降り積もる真っ白な土地にハウスが並んでいました。
　　　　　　
宮城地区は雪が多い地域のため、畑に植えたねぎを成長途中で一度抜き取り、ハウスに移し変えるそうです。
その数約６万本！！
ハウス内に運んだ「ねぎ」を、傾斜をつけた畝（うね）に寝かせ、上に土をかけます。この手法は「やとい」と言い、伝統的な栽培方法なんだって。
その作業が重労働なんだ・・・。と生産者の苦労が伺えました。
「やとい」された「ねぎ」は土をかけられた部分が真っ白。土から出た緑の部分は上に伸びようと成長するので湾曲していきます。
土の水分と温度管理も収穫まで気を使う部分なんだって。
約４５日間、ハウスの中で成長し、収穫された「曲がりねぎ」は作業場に運ばれ、１本１本皮を剥かれ、キレイな白と緑に変身。サイズ計測後、箱詰めされて出荷されていきます。
　　　　　　


宮城県外に「曲がりねぎ」を出荷したい！その想いが現実となり、今では地区に３０名以上の生産者がいるそうです。宮城の冬野菜「曲がりねぎ」を栽培し、札幌市場に出荷しています。