2012年1月アーカイブ

 

こんにちは、旬太です。 

今年は雪のニュースが多く感じるね。東北は「雪国」のイメージがあるけど、例年以上の豪雪地域は本当に大変そうです。旬太は先週、お家周りの雪かきをして、手に豆ができちゃった(>_<)湿った雪は重いです!

寒い季節にこそ食べたくなる鍋。鍋に欠かせないのが「芹」だよね。グツグツ熱々の鍋の仕上げに緑色の芹を入れると香りも味も引き締まる感じがします。

1月21日(土)に大森駅近くの大田市場
特設会場でJA名取岩沼産「芹」と「ちぢみ雪菜」の試食宣伝会が開催されました。
   大田市場試食宣伝会.JPG

 


大田市場芹試食.JPG

生産者とJA、JA全農みやぎ総勢7名が前日から準備。当日は早朝6時から試食宣伝を開催したんだ。
寒い市場の中で働く皆さん、卸の皆さんなどにPR。
「芹」はなめこを入れた味噌汁、チーズと合わせてワンタン皮の包み揚げたもの、「ちぢみ雪菜」は塩・コショウ・ゴマ油でナムルにし、準備した約500食は一時間ほどで無くなりました。

JA名取岩沼の毎年恒例になった試食宣伝会ではいろいろな食べ方も提案しているので市場関係者も楽しみにしている方も多いとか!


♪♪ レ シ ピ ♪♪

【芹の春巻き】
芹         1束
ピザ用チーズ 100g
春巻きの皮   10枚
小麦粉      適量
食用油      適量

①芹をよく洗い、根っこを切り落として、たっぷりのお湯で茹でる。
②茹でた芹は冷水にとり水気を絞り1cmに刻む。
③刻んだ芹とチーズを和えて適量をとり春巻きの皮で巻く。(小麦粉を水で溶いたものをのり代わりにして皮と皮を接着する)
④巻いた春巻きを多めの油(深さ2cm程度)で揚げ、両面がきつね色になったら出来上がり。

※ワンタン皮を使用すると薄いので、揚げ時間が短くなりますよ
            レシピ提供:JA名取岩沼

 大田市場ちぢみ雪菜宣伝会.JPG

大田市場芹宣伝会.JPG

 

曲がりねぎ

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こんにちは、旬太です。 

先週、「曲がりねぎ」のハウスに行ってきたよ。
場所は仙台市青葉区の宮城地区。雪が降り積もる真っ白な土地にハウスが並んでいました。
      曲がりねぎウス と雪.jpg
宮城地区は雪が多い地域のため、畑に植えたねぎを成長途中で一度抜き取り、ハウスに移し変えるそうです。
その数約6万本!!
ハウス内に運んだ「ねぎ」を、傾斜をつけた畝(うね)に寝かせ、上に土をかけます。この手法は「やとい」と言い、伝統的な栽培方法なんだって。
その作業が重労働なんだ・・・。と生産者の苦労が伺えました。
「やとい」された「ねぎ」は土をかけられた部分が真っ白。土から出た緑の部分は上に伸びようと成長するので湾曲していきます。
土の水分と温度管理も収穫まで気を使う部分なんだって。
約45日間、ハウスの中で成長し、収穫された「曲がりねぎ」は作業場に運ばれ、1本1本皮を剥かれ、キレイな白と緑に変身。サイズ計測後、箱詰めされて出荷されていきます。
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宮城県外に「曲がりねぎ」を出荷したい!その想いが現実となり、今では地区に30名以上の生産者がいるそうです。宮城の冬野菜「曲がりねぎ」を栽培し、札幌市場に出荷しています。
 

 

 曲がりねぎハウス内.jpg

   曲がりねぎ収穫.jpg
 ハウスから作業場に運ばれます
 曲がりねぎ皮むき.jpg
 一本一本丁寧にエアーで皮を剥きます 
野菜が手元に届くまで、たくさんの手間と生産者の気持ちが込められているんだね。
旬太は野菜が大好きだけど、ますます大好きになったよ!
感謝の気持ちをもって、味わって食べよう〜っと。
 
 曲がりねぎ結束.jpg

 

 

こんにちは、旬太です。
 
 

今日は仙台の藤崎前で「仙台いちご」宣伝会がありました。街にお買い物に来た方、お仕事の途中に通ったみなさんは「あっ!いちご!」と集まってきました!
毎年恒例になった藤崎前での宣伝会ですが、今年は宮城県内の「仙台いちご」が集結。
JAみやぎ亘理の「とちおとめ」「もういっこ」、JA仙南の「もういっこ」、JA栗っこの「とちおとめ」、JAみどりのの「とちおとめ」がずらりと並び、各JA、市場関係者、JA全農みやぎと旬太が会場で宣伝会を盛り上げたよ。
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仙台いちご 宣伝会1.20.jpg
 


旬太(試食).jpg
旬太も宣伝会のお手伝い♪
小さなお子様も甘くてジューシーないちごに満面の笑顔です。
       男の子.jpg

今シーズンの「仙台いちご」は復興の証。東日本大震災で甚大な被害を受けた地域の生産者の努力がやっと実を結びました。

産地復旧のボランティアに来ていただいた皆様方、いちごの実りを待ってくれていた皆様、本当にありがとうございました。

 女の子と旬太.jpg

仙台いちご 宣伝会1.20-2.jpg

 

 

   

こんにちは、旬太です。

先日、みやぎの野菜を使用した「チョコベジ」と「簡単ベジ料理」ワークショップが開催されたよ。
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前半は宮城県内で作られている野菜&産地のお勉強と「チョコベジ」体験です。
チョコベジのチョコレートは㈱明治のミルクチョコレート。
ベジ=野菜は宮城県産の「曲がりねぎ」、「かぶ」、「つぼみ菜」、「にんじん」、「ミニトマト」の5種類です。
曲がりねぎ、かぶ.jpg人参.jpgトマト、つぼみ菜.jpg
曲がりねぎは蒸し焼き、かぶとにんじんは蒸して、つぼみ菜はサッとゆでて水を切り、ミニトマトはそのまま生で各お皿に並べられました。
フォンデュ鍋には牛乳を加えたチョコレートガナッシュがとろ〜り。
フレーバーに塩釜の藻塩、ブラックペッパー、シナモン、ジンジャーが準備されたんだ。

参加した皆さんが各自お好みの組合せを見つけていたよ。
一番人気の野菜は「にんじん」、二番目は「曲がりねぎ」、三番目は「かぶ」でした。
ねぎの甘さと焼き目の香ばしさ+藻塩+チョコでキャラメル風味〜?
旬太は野菜+チョコ+塩釜の藻塩がお気に入りです♪
 

 

部長.jpg

チョコベジ使用品目.jpg


チョコベジワーク.jpg
 

後半の「簡単ベジ料理」は宮城県産の「白菜」と「宮城野豚みのり」を使った【はくさいdeミルフィーユ】と「ちぢみほうれん草」と「みやぎの環境保全米ひとめぼれ」を使った【ちぢみほうれん草団子】です。

ミルフィーユは切干大根と味噌が絶妙に野菜の美味しさを引き立てた一品に仕上がりました。団子はきな粉とハチミツでデザートに。
     調理完成.jpg  講師.jpg   
 白菜ミルフィーユ.jpg
団子.jpg


宮城県園芸作物ブランド化推進協議会主催のNEWスタイルワークショップは2歳のお子様から40代の大人まで参加。
初めて試みで、準備・段取不足などいろいろと反省が・・・。

でも!宮城県産の野菜に興味が湧いた方、楽しかった、次回も参加したい。など、参加いただいた皆様からのご意見、感想などありがとうございました。

【はくさいdeミルフィーユ】
白菜4枚、豚薄切り2枚、ピザ用チーズ40g、切干大根10g、味噌大さじ1
① 水で戻した切干大根の水気を切り、細かくカットし味噌と和える
②白菜をスチーマーのサイズにカット
③スチーマーに白菜・豚肉・白菜・チーズ・白菜・切干味噌・白菜と重ねる
④スチーマーの蓋をして6分加熱

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※ルクエのスチームケースを使用しました。

 

  

こんにちは、旬太です。 

みなさん、今シーズンの「仙台いちご」は食べた?
旬太は2回食べたよ


明日、藤崎玄関前「仙台いちご」の宣伝会が開催されます。

宮城県内の「仙台いちご」が集合。
サイズも品種もイロイロなので、お好みのいちごを見つけてね。
(試食も用意しています)

場 所:仙台 藤崎玄関前
開催日:平成24年1月20日(金)
時 間:10時〜17時
品 種:「とちおとめ」「もういっこ」 

 いちごJAみやぎ亘理.JPG
今年のいちごは「復興いちご」。
数量限定で販売します。
なくなり次第終了しちゃうのでお早めに〜。


旬太もお手伝いに行くよ♪
 
 旬太画像.jpg

 

いちごの日

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こんにちは、旬太です。 
15日は「いちごの日」。

「みやぎフードキッチンCOCORON」で1月15日(日)にランチを頼むとデザートに「仙台いちご」が付いてきます!

一日限りの企画ですよ〜。
今年のいちごは「復興いちご」。感謝の心がぎっしり詰まっています。
 復活「仙台いちご」.JPG
cocor_title.gif
cocor_map.gif
仙台いちご(JAみやぎ亘理 2.JPG
旬太いちご.jpg

● 営業時間:11:00時〜19:00時
  (木・金は21:00時まで)

● ランチ:11:30〜17:00
  (日曜日は11:30〜15:00)
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こんにちは、旬太です。 
明日は1月7日「人日(じんじつ)の節句」です。
朝に七種の野菜をおかゆで食すと野草の生命力で、邪気をはらう。おせち料理で疲れた胃をやさしくいたわる。などいろんな意味があるんだね〜。
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旬太も「七草粥」を食べて一年の元気をお願いしようかな。
 


今日は皆さんにお知らせがあります。

みやぎの野菜を知って食べて学ぼう!
「チョコベジ」「簡単ベジ料理」の2種が体験できるワークショップを開催します。

開催日時:平成24年1月17日(火)10:30〜12:30
開催場所:木町通市民センター調理室  仙台市青葉区木町通1-7-36
参加資格:みやぎの野菜に興味がある女性
参 加 費:無料
申込方法:電話022-782-3353
       宮城県園芸作物ブランド化推進協議会(JA全農みやぎ園芸部内) 
        ※1月12日(木)まで申込下さい。先着順になります。
問合せ:平日9時〜17時

野菜のお土産も準備しているよ☆
是非ご参加下さい。
 

※こちらのワークショップは定員となりました。
 ありがとうございます。

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こんにちは、旬太です。

仙台市中央卸売市場で「業務開始式」が開催されました!
旬太も早起きして見学に行ってきたよ。

午前7時に開始式が始まり、仙台市の奥山市長、市場関係者、JAの方々など大勢の人たちで場内の特設会場は埋め尽くされました 。
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今年一年の豊富と復興への決意表明が行われ、業務開始宣言後、競り台で「初競り」の威勢良い声が響き渡り、活気みなぎるスタートを切りました。
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競り台から離れた場所で行われる「移動競り」では山積みされた野菜が競り落とされ、トラックに荷積みされて行きます。

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仙台市中央卸売市場内の青果物卸会社 宮果と仙印では「初荷」ののぼりを掲げ、今年も市場から皆さんに元気をお届けします。
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プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2015年7月

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