| こんにちは、旬太です。 | |
| 宮城県の冬を代表する野菜「ちぢみゆき菜」って知ってる？ 仙台周辺の平野部で古くから栽培されてきた野菜で、葉の緑が濃く、光沢のある「ちりめん状」の葉っぱが特徴なんだ。 また、甘さの中にほろ苦さもあるので風味が豊かな野菜だよ。 お浸し、煮浸しはもちろん、バター醤油で炒めて食べても美味しいよ～。 |  |
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2011年12月アーカイブ
| こんにちは、旬太です。 | |
毎年年末の約１０日間、芹の出荷がピークを迎えます。 ＪＡ名取岩沼は宮城県内で一番の芹産地です。 一日約８００ケースほどの芹が仙台・京浜・北海道の各市場に出荷されますが、年末になると約４０００ケースと約５倍の出荷になります。 生産者とＪＡの方々は毎日早朝から作業に追われ大忙し。 | |
今年も今日から約１０日間、大量の芹が出荷されて行きます。 |  |
| こんにちは、旬太です。 | |
| 寒さが厳しくなると、甘味とビタミンが増える野菜「ちぢみほうれん草」は冬の代表選手！ 葉が地面に這うように広がりながら成長するのは冷たい風を避けるためだとか・・・。 じっくり育つ冬のほうれん草は味も色も濃いので、調理の幅が広がります。 |  |
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| こんにちは、旬太です。 | |
震災で甚大な被害を受けたＪＡみやぎ亘理管内の亘理町と山元町は東北最大のイチゴ産地です。 |  |
今年はいろんな事があったね。 全国から数々の支援や励ましの言葉をいただき、同時に強い絆も生まれたんだ。 旬太から、全国の皆様にたくさんの「ありがとう」をおくります！ |
| こんにちは、旬太です。 先週、ＪＡ仙台管内の芹田を見に行ってきたよ。 芹は細いのにピンと水の中に姿勢良く並んでいます。 水は地下から汲み上げられ外気温よりほんわか温かい！ 芹は根っこごと掘り、芹田の水でザブザブ軽く洗い流し、専用の洗い場で丁寧に泥を落とし束ねられ出荷されます。 |  |
| １０月の新米時期には秋田にも出荷され「きりたんぽ鍋」で宮城県産の芹が食べられているそうです。 年末年始に需要が高まる「芹」は春まで出荷が続きます。 秋から春までの間、茎の太さはもちろん、味や香りにも変化があるんだ。今の芹はシャキシャキ歯ごたえがあるからサッとゆでてお汁に入れたり、芹のしゃぶしゃぶで歯ざわりと香りを楽しむのもいいよね。 |  |
| お友達のお兄さんが受験生で夕飯に時々「芹×トンカツ」で芹カツ丼が出るとか・・・。 アッ、競り勝つの変化系だ！ |
| こんにちは、旬太です。 「菊芋（キクイモ）」って知ってる？ 見た目は生姜みたいだけどカットした断面はヤーコンのような・・・。 芋って名前のわりにデンプンはほとんど含まれず、主成分が「イヌリン」です。イヌリンは血糖値を上昇させない、腸内の善玉菌を増やす効果があるんだって。  |
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| 味に特徴がないので、みじん切りにして菊芋入りハンバーグにすると食感が良い感じです。 ボクはキンピラと炊き込みご飯にしてもらって食べたよ。  |  |
| 生の菊芋が食べられるのは今の季節だけだから見つけたら試してみてね。 |
| こんにちは、旬太です。 先日、登米市米山管内のイチゴ生産者から「ダイアモンドベリー」をいただきました。 初めて聞く品種だったので食べてみたい(>_<)ってお願いしたんだ。 食べてビックリ！ジューシーで程よい酸味と甘さのバランスが良く、ヘタのところまでしっかり甘さがあるんだ。 「雷峰」もいただいたので食べ比べしました。こちらは酸味が強く果肉が堅めなので洋菓子向けかも～。  「雷峰」 |
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| いよいよイチゴの季節到来♪量販店の果物売場に宮城県産のイチゴが並びはじめたよね。 | |
| 真っ赤な果実は甘い香りを放って美味しそうです♪ |
こんにちは、旬太です。 |  生産者の収穫お手本   胴長に着替えて初レンコン堀り体験！ |
| レンコンは３月に種レンコンを植えて半年後の９月から収穫が始り、１２月にピークをむかえ、次の準備時期まで収穫が続くんだって。 冬の厳しい寒さでレンコン田に氷が貼ることもあり、収穫作業は寒さとの格闘だとか。 |  みなさん頑張りました！ |
おせち料理に欠かせない「レンコン」は穴が特徴だよね。将来の見通しが良くなるようにという願いがこめられているそうだよ。 お正月の前はクリスマス！去年作った仙台いちごのサンタさん。今年もチャレンジしよう♪ |
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