2010年9月アーカイブ

食育講座

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こんにちは、旬太です。
秋分の日が過ぎて、食欲の秋到来だね。 
 

食べるという字は人に良いと書くよね。毎日何気なく口にしている食べ物が元気の源なんだね。

秋は実りの季節だから、一番旬を感じるよね。

旬太は今月から「おいしさ体験食育講座」に参加しているんだよ。

宮城県産の野菜や果物の産地や栄養のお勉強をしたり、旬の時期に水揚げされた魚の加工食品と熟練した職人たちが造りあげた、味噌・醤油を使用し、実際に参加者全員で料理をするんだよ。
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 1回目は宮城県蔵王産の「キャベツ」をホイル焼きにしたんだ。
シャキシャキの食感も残って、キャベツの甘さを封じ込めた料理だったよ。

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2回目は宮城県蔵王産の「さといも」を雑穀と一緒に炊いたご飯。さといも特有のぬめりとほくほくした食感が美味しかったよ。
それから、ゆでた「さといも」を田楽味噌で食べたよ。甘くてしょっぱい味噌が良く絡んで美味しさ倍増した一品でした。

旬太は野菜が大好きだから次回のお勉強が今から楽しみ!! 

 

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こんにちは、旬太です。 
今年の「仲秋の名月」は、9月22日(旧暦8月15日)なんだって。
休み(秋分の日)の前日だから、夜更かししちゃおうかなぁ。
「仲秋の名月」は、まん丸で大きくて、一年で一番清らかで美しいお月さまと言われるんだ。
 
月見には、ススキや団子を飾るけど、もともとは団子でなく里芋を使っていたんだ。
だから、「仲秋の名月」は別名「芋名月」と言われ、里芋の収穫を祝い祭る意味もあったんだって。里芋に感謝しなくっちゃ。
飾る個数は5個か15個で、関西では里芋を形どった団子を捧げるところもあるんだ。
 
お月さまを見上げていると、なんとなく芋煮会のこととお母さんのことを思い出しちゃうね。だってお母さんの顔は、旬太と同じくまん丸なんだもの…。
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こんにちは、旬太です。 

やっと、雨が降り涼しくなってきたけど、記録的な猛暑の夏の疲れがドッとでてくる頃だね。
旬太は野菜が大好きだから、食欲も体重も落ちない…けど。
 

「夏バテには野菜がいい!」という話を聞いたので、特に効き目のある野菜類等を5つ紹介するね。

①身体を温める「香味野菜」
ミョウガ、ショウガ、ニンニク、シソなど
②「ムチン(ネバネバのもと)」を含んだ野菜
腸内環境を整え、免疫力を高めるといわれる「ムチン」を含むオクラ、モロヘイヤ、ヤマイモ、サトイモなど
③疲労回復に効く酢っぱもの(クエン酸効果)
消化吸収を助け、疲労回復に効果がある、梅干、酢、かんきつ類の搾り汁(レモン、ユズなど)
④ストレスを改善させる「抗酸化食品」
カボチャ(β‐カロテン)、トマト(リコピン)、レモン(ビタミンC)、ナス(ナスニン)など
⑤「辛さ」が食欲を増進させる「香辛料」
             カレー粉、ワサビ、トウガラシなど

紹介の野菜から、ショウガ、にんにく、オクラ、カボチャ、トマト、ナス、酢、カレールーに、豚肉(宮城野ポーク)を使い、夏カレーをお母さんに作ってもらったよ。(豚肉はビタミンB1を多く含み疲労回復に効果的なので特別友情出演)。出来上がりに酢をちょっと入れると一味違う気が…。
 
辛口のカレーだったけど、カボチャの甘みもあって、とっても旨くて食べ過ぎちゃった!!
 

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いろんな野菜たっぷりカレーだよ♪

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旬太です。 

JAみやぎ仙南・蔵王地区の「梨」が初出荷されました

蔵王選果場では光センサーで梨の糖度・形や色・硬度を瞬時に測定。規格毎に選別され、等級毎に区分されていくんだ。

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梨の甘ーい香りがいっぱい(^_^) 

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「幸水」は9月中旬頃まで出荷予定。続いて「豊水」の順だよ〜。秋の味覚を食べ比べしてね♪

 

 

こんにちは、旬太です。 

今年は暑い日が続き、野菜や果物の生育状況が心配です(>_<)

8月31日に仙台の[サンフェスタ]で「加工・業務用野菜産地と実需者との交流会in仙台」が開催されたよ。

加工・業務用の国産野菜の取引拡大や加工分野の推進などを目的とした交流会なんだって。

東北圏での開催は今回が初めて!             全国から54の出展があり、約400名の来場がありました。                                 ボクも宮城県の野菜をPRをしたんだ。

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加工・業務用野菜産地と実需者交流会.JPG

 ♪色とりどりの宮城の野菜がいっぱい♪

季節の野菜をジュースやジャムに加工しても美味しいよね〜。冷凍したトマトをザクザク刻んで、アイスに混ぜると、簡単な野菜たっぷりおやつ完成☆         みんなも野菜のおやつを楽しんでみてね。 

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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