こんにちは、旬太です。
仙台は急に暑くなり・・・ちょっと、ぐったり・・・
なんていう方も多いのではないですか？
体調管理には、十分に気をつけてくださいね。
ぼくは、今日も元気！！いっぱいです。
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前回紹介した
「モロヘイヤとえだまめのキーマカレー」
作ってみましたか？！
ヤミツキになる味でしょう(^_-)-☆
きょうは、２つ目のカレーレシピをご紹介します♪
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今日のレシピは
「夏野菜と宮城野豚のカレー」だよ。
不足しがちな野菜もたっぷり摂れるよ(^_-)-☆
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【 材料 ５皿分 】
なす 中２本，トマト 中１玉，パプリカ赤 １／２個，パプリカ黄 １／２個，
たまねぎ 中１・１／２個，宮城野豚薄切り（切り落とし） ２００ｇ，
サラダ油 大さじ３，水 ６００ml，カレールウ ２００ｇ１／２箱
※キックオフパーティーでは「こくまろカレー」を使ったよ。
野菜の水分が多ので、水の量を表示より１００ml
控えているんだって。 使用するカレールウに合せて調節してね！
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【 作り方 】
①なすは輪切りに、トマトは小さめの一口大に、薄切り肉は４㎝幅の切るよ。
たまねぎは薄切りにして、パプリカ赤・黄は２㎝角に切るよ。
②厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、たまねぎと薄切り肉をよく炒めるよ。
水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込むよ。
③フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、なすを炒めるよ。
④鍋の火をいったん止めて、ルウを割りいれ溶かすよ。
トマト・パプリカ赤・黄を加え、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込んでね。
最後に、炒めておいたなすを加え、ひと煮立ちさせて完成！！
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夏野菜の「ズッキーニ」や「いんげん」を入れても美味しそうだね（*^_^*）
お好みで、好きな野菜でアレンジしてみてね。
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 なす
「なす」は、インドが原産地なんだって。
成分は９０％以上が水分。
紫紺色の皮に含まれる成分は「ナスニン」というアントシアニン系色素で、ポリフェノールの一種なんだって。
「なす」の保存は、ラップに包み、冷蔵庫で３～４日。冷やしすぎると縮んじゃうよ。
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