こんにちは、旬太です。
仙台は、今朝も曇空でちょっと寒い・・・(>_<)
暑いよぉ～って言っていたのに、ここ数日ちょっと寒いんです。
体調管理には皆さん気をつけようね！！
まずは、食事と休養ですよね・・・
もちろん、ぼくはどちらも十分！！･･･です。
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今日は、
「カレーアクションみやぎ２００９」で紹介された
カレーのレシピを紹介します♪
最初は、ぼくの一番のお気に入り
「もろへいやとえだまめのキーマカレー」だよ。
食欲がちょっとないなぁ・・・という方にも、
オススメです。
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【 材料 ５皿分 】
もろへいや １／２袋，えだまめ（むき身） １００g，トマト 中１玉
パプリカ赤 １／２個，パプリカ黄 １／２個，たまねぎ 中１・１／２個
宮城野豚ひき肉 ２００ｇ，サラダ油 大さじ１，水 ５００ml
カレールウ ２００ｇ１／２箱
※キックオフパーティーでは「こくまろカレー」を使ったよ。
野菜の水分が多いことと煮込む時間が短いので、水の量を表示より２００ml
控えているんだって。 使用するカレールウに合せて調節してね！ |
【 作り方 】
①もろへいやは固い茎の部分をはずし、サッとゆでてあらみじん切りにし、
しっかりと水気を切っておくよ。
トマト、パプリカ赤・黄は１㎝角に切り、たまねぎはみじん切りにするよ。
えだまめはゆでて、剥いておくよ。
②厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひき肉とたまねぎをよく炒めるよ。
水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込んでね。
③いったん火をとめて、ルウを割りいれ溶かすよ。
トマト、パプリカ赤・黄を加えて、再び弱火でとろみがつくまで煮込むよ。
もろへいやとえだまめを加えて、火と煮たちさせて、完成！！ |
えだまめの食感がとってもいいんだよ。
もろへいやの量はお好みで調整してね。
ネバネバ野菜の「オクラ」を入れても美味しいよ。
ネバネバ野菜で元気いっぱい！！
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 もろへいや
「もろへいや」は中近東原産の緑黄色野菜だよ。
栄養素は、カロテン、ビタミンＢ群、Ｃ、Ｅ、カルシウム、鉄、ムチン。
葉をさっとゆでて、包丁でたたくと、だんだんぬめりが出てくるよ。
このまま、納豆に混ぜたり、しょう油をたらしてからご飯にのせて食べても美味しいよ。
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