絶品!いちごレシピ 2

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こんにちは、旬太です。
   
この前紹介した「いちごとビスケットタルト」を作ってみましたか?!
今日は2回目。
「甘く優しい風味にうっとり『いちごの杏仁」を紹介するね。  
今日のレシピは、ブルベリーとラズベリーの
ケーキを作ってくれたシベールの
鈴木パティシエが教えてくれたんだよ。 
レシピ2-1 シベール_パティシエ.jpg

●材  料
 〈杏 仁〉
 ■牛乳・・・105CC ■生クリーム・・・105CC ■グラニュー糖・・・18g
 ■杏仁霜・・・14g ■ゼラチン・・・6g ■サワークリーム・・・12g
 〈いちごソース〉
 ■とちおとめ・・・180g ■グラニュー糖・・・15g ■水あめ・・・2g
 ■水・・・30CC ■板ゼラチン・・・2g 
 〈仕上げ材料〉
 ■チョコフレーク・・・35g ■カットしたいちご・・・2個 ■カットしたアプリコット・・・2個
 ■生クリーム・・・7CC ■グラニュー糖・・・6g ■ミントの葉

  
●作り方
① 杏仁を作ります。
  牛乳、生クリーム、杏仁霜、グラニュー糖をよく混ぜ合わせる。  
 

② ①を撹拌(かくはん)させながら、沸騰させる。 

  
③ ②に水で戻したゼラチンを加え、裏ごしする。  
④ ③を型に流して冷蔵庫に入れ、固める。  
⑤ いちごソースを作ります。
   いちご、グラニュー糖、水あめ、水をあわせる。  
⑥ ⑤を火にかけながら、ホイッパーで潰す。  
⑦ 火を止めて、⑥にゼラチンを入れ、冷やす。  

⑧ 器にチョコフレークと生クリームをしき詰める。

  
⑨ いちごソースを⑧にかける。  
⑩ 冷やしておいた杏仁を型から外し、2cm大にカットし、⑨の器に盛る。  
⑪ カットしたいちごとアプリコットを彩りよく散らし、最後にお好みでミントを飾って完成!!   レシピ2-2 シベール_ケーキ.jpg

皆さんできそう?!
普段からお菓子を作るのが好きな方は、きっと簡単にできるよね。
でも、ぼくにはちょっと難しいかも(>_<)
でも、挑戦してみようかなぁ〜。
とっても美味しそうだよね(*^_^*)
 

 

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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