絶品！いちごレシピ　１

旬太

(2009年1月27日 10:00) | 個別ページ | トラックバック(0)

こんにちは、旬太です。
皆さんお元気ですか？！ぼくは、寒くてもとっても元気！！です。ビタミンＣいっぱいの「いちご」毎日食べてるから・・・かな(^_-)-☆
みなさん、キャンペーンハガキについている「仙台いちごキャンペーン」のレシピもう見ましたか？３つのレシピを紹介しているんだけど、ぼくからも紹介するね。
１回目は、「もういっこ」のショートケーキを作ってくれたカウ・ベルの齋藤パティシエさんが教えてくれた「英国の代表的なホームメイドケーキ！『いちごとビスケットタルト』」だよ。
●材　料　〈タルト、ビスケット生地材料/約７号サイズ１台分・底が抜けるタイプのタルト型〉　　■バター（無塩）・・・１４０ｇ　■薄力粉・・・１８０ｇ　■粉砂糖・・・２０ｇ　　　■上白糖・・・２０ｇ　　■バニラエッセンス・・・１滴　　　■打ち粉（強力粉なければ薄力粉）・・・適宜　〈仕上げ用材料〉　　■いちご・・・１パック　■いちごジャム（市販のもの）・・・適宜　　　■生クリーム・・・２００ＣＣ　■ミントの葉
●作り方 ①　バターは冷蔵庫で冷やしておく。　　薄力粉、粉砂糖、上白糖を合わせ万能こし器でボールにふるい入れる。　　バターを粗く刻んで加え、指先で揉みほぐすようにして粉と混ぜる。　　 ※　粉がバターになじんで粉っぽさがなくなり、ボソボソした感じになればＯＫ
②　①の生地をまとめてラップに乗せ、少し手でのして生地をなじませてから包む。　　　冷蔵庫に３０分ほど入れ、生地を落ち着かせる。
③　オーブンを１８０度に温める。　　台に打ち粉をし、②を取り出して、めん棒で厚さ３～４㎜に伸ばす。　　※　薄くなってきたら時々生地をくるりと返し、向きを変えて伸ばすと均等に丸く伸びる。
④　めん棒に生地を巻き付け、用意した型に巻き戻しながらかぶせる。
⑤　重みで型の中に自然に落ちるので、型の縁に沿って生地を指で押さえ底まで敷き込む。　めん棒を型の上で転がし、余分な生地を切り落とす。
⑥　フォークで空気穴をあけ、１８０度のオーブンの中段で約２０分焼く。　　型から外して冷まし、冷めたビスケットは８等分にカットする。
⑦　いちごは縦半分に切り、ビスケットの底に刷毛などでいちごジャムを塗る。
⑧　８等分にカットしたビスケットをホールに戻し、カット　面にジャムを塗ったいちごを盛り付けていく。　砂糖を加えた六分立てくらいの生クリームとミントの　葉を飾って完成！！
ぼくにはちょっと難しそうだけど・・・皆さんは是非挑戦してみてね。
次回は、「いちごの杏仁」を紹介するよ。楽しみに待っていてね（^_^）

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