枝豆とちゃ豆

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こんにちは、旬太です。
 
この前、「えだまめ」をお店に買いにいったんだ。
そうしたらね
『宮城県産えだまめ』『仙台ちゃ豆』という「えだまめ」を
売っていたんだ。
何が違うのかな?!
 茶豆①.jpg
  
ちょっとお勉強してみたよ。
枝豆は(の表面の毛の色の違いで、
「白毛」と「茶毛」に分類されるんだって。
 
写真は「えだまめ」だよ。
 枝まめ.jpg
 
さらに、登熟後の(莢の中の豆を覆っている薄皮の色で
「一般種(黄白色)」・「青豆」・「茶豆」に分類されるんだって。
知っていたかな〜?!
 
 
 
『宮城県産えだまめ』は?
 「白毛」の一般種の枝豆のことだよ。
 
『仙台ちゃ豆』は?
 「茶毛」で茶豆品種の枝豆のことだよ。
 『仙台ちゃ豆』という品種の枝豆ではないんだね。
 「茶豆」の特徴は、熟度が進むにつれて、薄皮が茶色に変化するんだって。
 でも、収穫が早くて、未熟の状態の時には、
 薄皮が緑色のままの場合もあるんだって。
 

 
ちゃ豆の写真だよ。
さやの表面の毛の色が分かるかな・・・?

 
茶豆②.jpg茶豆③.jpg
 
「えだまめ」と「ちゃ豆」では、風味が違うそうだよ。
食べ比べてみると、分かるんだって。
みんなも食べ比べてみてね(^.^)
 
 
 
【参考】
 登熟(とうじゅく):成熟していくこと。
 
 
ついでに、お勉強したことだよ。
枝豆は大豆になる前の、青い間に収穫した若い大豆なんだよ。
知っていた?
 
もちろん、「えだまめ」として食べる品種と「大豆」として食べる品種は違うんだって。

宮城県で多く栽培されている大豆は、「ミヤギシロメ」という品種だよ。
 

 

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プロフィール

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名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

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