旬太のブログ

今年は雪のニュースが多く感じるね。東北は「雪国」のｲﾒｰｼﾞがあるけど、例年以上の豪雪地域は本当に大変そうです。旬太は先週、お家周りの雪かきをして、手に豆ができちゃった(>_<)湿った雪は重いです！

寒い季節にこそ食べたくなる鍋。鍋に欠かせないのが「芹」だよね。グツグツ熱々の鍋の仕上げに緑色の芹を入れると香りも味も引き締まる感じがします。

１月２１日(土)に大森駅近くの大田市場特設会場でＪＡ名取岩沼産「芹」と「ちぢみ雪菜」の試食宣伝会が開催されました。
　　　

生産者とＪＡ、ＪＡ全農みやぎ総勢７名が前日から準備。当日は早朝６時から試食宣伝を開催したんだ。
寒い市場の中で働く皆さん、卸の皆さんなどにＰＲ。
「芹」はなめこを入れた味噌汁、チーズと合わせてワンタン皮の包み揚げたもの、「ちぢみ雪菜」は塩・コショウ・ゴマ油でナムルにし、準備した約５００食は一時間ほどで無くなりました。

ＪＡ名取岩沼の毎年恒例になった試食宣伝会ではいろいろな食べ方も提案しているので市場関係者も楽しみにしている方も多いとか！


♪♪ レ シ ピ ♪♪

【芹の春巻き】
芹　　　　　　　　 １束
ピザ用チーズ　１００ｇ
春巻きの皮　　 １０枚
小麦粉　　　　　 適量
食用油　　　　　 適量

①芹をよく洗い、根っこを切り落として、たっぷりのお湯で茹でる。
②茹でた芹は冷水にとり水気を絞り１ｃｍに刻む。
③刻んだ芹とチーズを和えて適量をとり春巻きの皮で巻く。（小麦粉を水で溶いたものをのり代わりにして皮と皮を接着する）
④巻いた春巻きを多めの油（深さ２ｃｍ程度）で揚げ、両面がきつね色になったら出来上がり。

※ワンタン皮を使用すると薄いので、揚げ時間が短くなりますよ
　　　　　　　　　　　　ﾚｼﾋﾟ提供：ＪＡ名取岩沼

先週、「曲がりねぎ」のハウスに行ってきたよ。
場所は仙台市青葉区の宮城地区。雪が降り積もる真っ白な土地にハウスが並んでいました。
　　　　　　
宮城地区は雪が多い地域のため、畑に植えたねぎを成長途中で一度抜き取り、ハウスに移し変えるそうです。
その数約６万本！！
ハウス内に運んだ「ねぎ」を、傾斜をつけた畝（うね）に寝かせ、上に土をかけます。この手法は「やとい」と言い、伝統的な栽培方法なんだって。
その作業が重労働なんだ・・・。と生産者の苦労が伺えました。
「やとい」された「ねぎ」は土をかけられた部分が真っ白。土から出た緑の部分は上に伸びようと成長するので湾曲していきます。
土の水分と温度管理も収穫まで気を使う部分なんだって。
約４５日間、ハウスの中で成長し、収穫された「曲がりねぎ」は作業場に運ばれ、１本１本皮を剥かれ、キレイな白と緑に変身。サイズ計測後、箱詰めされて出荷されていきます。
　　　　　　


宮城県外に「曲がりねぎ」を出荷したい！その想いが現実となり、今では地区に３０名以上の生産者がいるそうです。宮城の冬野菜「曲がりねぎ」を栽培し、札幌市場に出荷しています。
 

今日は仙台の藤崎前で「仙台いちご」宣伝会がありました。街にお買い物に来た方、お仕事の途中に通ったみなさんは「あっ！いちご！」と集まってきました！
毎年恒例になった藤崎前での宣伝会ですが、今年は宮城県内の「仙台いちご」が集結。
ＪＡみやぎ亘理の「とちおとめ」「もういっこ」、ＪＡ仙南の「もういっこ」、ＪＡ栗っこの「とちおとめ」、ＪＡみどりのの「とちおとめ」がずらりと並び、各ＪＡ、市場関係者、ＪＡ全農みやぎと旬太が会場で宣伝会を盛り上げたよ。


 

こんにちは、旬太です。

先日、みやぎの野菜を使用した「チョコベジ」と「簡単ベジ料理」ワークショップが開催されたよ。
　　　　　　　　　　　
前半は宮城県内で作られている野菜＆産地のお勉強と「チョコベジ」体験です。
チョコベジのチョコレートは㈱明治のミルクチョコレート。
ベジ＝野菜は宮城県産の「曲がりねぎ」、「かぶ」、「つぼみ菜」、「にんじん」、「ミニトマト」の５種類です。

曲がりねぎは蒸し焼き、かぶとにんじんは蒸して、つぼみ菜はサッとゆでて水を切り、ミニトマトはそのまま生で各お皿に並べられました。
フォンデュ鍋には牛乳を加えたチョコレートガナッシュがとろ～り。
フレーバーに塩釜の藻塩、ブラックペッパー、シナモン、ジンジャーが準備されたんだ。

参加した皆さんが各自お好みの組合せを見つけていたよ。
一番人気の野菜は「にんじん」、二番目は「曲がりねぎ」、三番目は「かぶ」でした。
ねぎの甘さと焼き目の香ばしさ＋藻塩＋チョコでキャラメル風味～?
旬太は野菜＋チョコ＋塩釜の藻塩がお気に入りです♪
 

宮城県園芸作物ブランド化推進協議会主催のＮＥＷスタイルワークショップは２歳のお子様から４０代の大人まで参加。
初めて試みで、準備・段取不足などいろいろと反省が・・・。

でも！宮城県産の野菜に興味が湧いた方、楽しかった、次回も参加したい。など、参加いただいた皆様からのご意見、感想などありがとうございました。

【はくさいdeミルフィーユ】
白菜４枚、豚薄切り２枚、ピザ用チーズ40ｇ、切干大根10ｇ、味噌大さじ1
① 水で戻した切干大根の水気を切り、細かくカットし味噌と和える
②白菜をスチーマーのサイズにカット
③スチーマーに白菜・豚肉・白菜・チーズ・白菜・切干味噌・白菜と重ねる
④スチーマーの蓋をして６分加熱

みなさん、今シーズンの「仙台いちご」は食べた？
旬太は２回食べたよ


明日、藤崎玄関前で「仙台いちご」の宣伝会が開催されます。

宮城県内の「仙台いちご」が集合。
サイズも品種もイロイロなので、お好みのいちごを見つけてね。
（試食も用意しています）

場　所：仙台　藤崎玄関前
開催日：平成２４年１月２０日（金）
時　間：１０時～１７時
品　種：「とちおとめ」「もういっこ」